Soluții revoluționare de curățare: Așa crește eficiența TUD în industria alimentară!

Soluții revoluționare de curățare: Așa crește eficiența TUD în industria alimentară!

Curățarea sigură și care economisește resurse în procesarea alimentelor devine din ce în ce mai mult o problemă centrală în industrie. The Universitatea Tehnică din Dresda (TUD) și asta Institutul Fraunhofer pentru Ingineria Proceselor și Ambalaj IVV a prezentat noile tehnologii interesante la conferința „Fouling and Cleaning in Food Processing 2025” (FCFP25), care vor ajuta la îndeplinirea acestor cerințe.

Accentul prezentării a fost noul sistem Adaptive Jet Cleaner (AJC), care nu numai că ar putea revoluționa procesele de curățare din industrie, dar promite și economii semnificative de resurse. Sistemul curata eficient rezervoarele de productie, rezultand o reducere notabila a consumului de apa, energie si agent de curatare, fara a compromite igiena. AJC este în prezent testat în aplicații pilot din industria alimentară și, în combinație cu sisteme de senzori inteligente, oferă date în timp real despre nivelul de contaminare din rezervoare.

Tehnologii inovatoare pentru prelucrarea alimentelor

Lucrarea de cercetare a TUD și Fraunhofer IVV are ca scop proiectarea proceselor de curățare în funcție de nevoi. Studiile industriale anterioare efectuate fără senzori optici au arătat economii de resurse de până la 32%. Tehnologia avansată de detectare a AJC ar putea crește și mai mult eficiența și poate reduce timpul de curățare cu peste 50%.

Un aspect cheie al dezvoltării este adaptarea curățării rezervoarelor CIP în industria alimentară și a băuturilor. Prin abordări inovatoare, s-a descoperit recent că 60 până la 90% din timpul de curățare nu este folosit așa cum este necesar. Scopul acestor proiecte de cercetare este de a scurta timpii de curățare cu până la 75 la sută, reducând în același timp consumul de energie cu peste 50 de procente.

Colaborare între cercetare și industrie

Integrarea celor mai recente dezvoltări tehnologice în combinație cu software-ul de simulare oferă acestui proiect un impuls suplimentar. De exemplu, diferite tipuri de senzori, cum ar fi tehnologia UV, infraroșu apropiat și ultrasunete sunt utilizate pentru a determina nevoile specifice de curățare. În plus, este în curs de dezvoltare un sistem OpenDDS-IoT care permite comunicarea fără fir între „agenții de curățare” precum AJC, pompe și încălzitoare, permițând dezvoltarea unei strategii de curățare personalizată.

Simulările de flux și analizele de proces furnizate de TUD oferă informații importante pentru optimizarea proceselor de curățare. Contribuția colaborării cu parteneriate industriale se reflectă în dezvoltarea de soluții practice. În cadrul conferinței au fost acordate și premii pentru tinerii oameni de știință: Matti Heide a primit premiul pentru tineri cercetători, iar Sebastian Kricke a ocupat locul al doilea la premiul pentru cel mai bun poster.

FCFP este finanțat din banii impozitelor de la parlamentul statului săsesc și formează o platformă pentru schimbul de soluții de curățare durabile în procesarea alimentelor. Viziunea din spatele acestor evoluții este de a asigura o curățare ecologică și eficientă din punct de vedere al costurilor, ajutând industria alimentară să își reducă costurile de operare, menținând în același timp cele mai înalte standarde de igienă.

Integrarea unor tehnologii ca acestea arată importanța tot mai mare a digitalizării în procesarea alimentelor și necesitatea regândirii proceselor existente. Cu soluțiile expuse, industria nu numai că ar putea deveni mai ecologică, ci și mai competitivă pe o piață globalizată.