Revolučné čistiace riešenia: Takto TUD zvyšuje efektivitu v potravinárskom priemysle!

Revolučné čistiace riešenia: Takto TUD zvyšuje efektivitu v potravinárskom priemysle!

Bezpečné a zdroje šetriace čistenie pri spracovaní potravín sa čoraz viac stáva ústredným problémom v tomto odvetví. The Technická univerzita v Drážďanoch (TUD) a to Fraunhoferov inštitút pre procesné inžinierstvo a balenie IVV predstavila na konferencii „Fouling and Cleaning in Food Processing 2025“ (FCFP25) vzrušujúce nové technológie, ktoré pomôžu splniť tieto požiadavky.

Ťažiskom prezentácie bol novovyvinutý systém Adaptive Jet Cleaner (AJC), ktorý by mohol priniesť nielen revolúciu v čistiacich procesoch v priemysle, ale sľubuje aj výraznú úsporu zdrojov. Systém efektívne čistí výrobné nádrže, čo vedie k výraznému zníženiu spotreby vody, energie a čistiacich prostriedkov bez kompromisov v oblasti hygieny. AJC sa v súčasnosti testuje v pilotných aplikáciách v rámci potravinárskeho priemyslu a v kombinácii s inteligentnými senzorovými systémami poskytuje v reálnom čase údaje o úrovni kontaminácie v nádržiach.

Inovatívne technológie na spracovanie potravín

Výskumná práca TUD a Fraunhofer IVV má za cieľ navrhnúť čistiace procesy podľa potrieb. Predchádzajúce priemyselné štúdie vykonané bez optických senzorov ukázali úsporu zdrojov až 32 percent. Pokročilá technológia snímania AJC by mohla ďalej zvýšiť účinnosť a skrátiť čas čistenia o viac ako 50 percent.

Kľúčovým aspektom vývoja je prispôsobenie čistenia nádrží CIP v nápojovom a potravinárskom priemysle. Prostredníctvom inovatívnych prístupov sa nedávno zistilo, že 60 až 90 percent času čistenia sa nevyužíva podľa potreby. Cieľom týchto výskumných projektov je skrátiť časy čistenia až o 75 percent a zároveň minimalizovať spotrebu energie o viac ako 50 percent.

Spolupráca medzi výskumom a priemyslom

Integrácia najnovšieho technologického vývoja v kombinácii so simulačným softvérom dáva tomuto projektu ďalší impulz. Napríklad na určenie špecifických potrieb čistenia sa používajú rôzne typy senzorov, ako je UV, infračervená a ultrazvuková technológia. Okrem toho sa vyvíja systém OpenDDS-IoT, ktorý umožňuje bezdrôtovú komunikáciu medzi „čistiacimi prostriedkami“, ako sú AJC, čerpadlá a ohrievače, čo umožňuje vyvinúť stratégiu čistenia na mieru.

Simulácie prúdenia a analýzy procesov, ktoré poskytuje TUD, poskytujú dôležité poznatky pre optimalizáciu čistiacich procesov. Prínos spolupráce s priemyselnými partnerstvami sa odráža vo vývoji praktických riešení. Na konferencii boli udelené aj ceny pre mladých vedcov: Matti Heide získal ocenenie Young Researcher Award a Sebastian Kricke obsadil druhé miesto v kategórii Best Poster Award.

FCFP je financovaný z daní saského krajinského parlamentu a tvorí platformu na výmenu udržateľných čistiacich riešení pri spracovaní potravín. Víziou tohto vývoja je zabezpečiť ekologické a nákladovo efektívne čistenie, ktoré pomôže potravinárskemu priemyslu znížiť prevádzkové náklady pri zachovaní najvyšších hygienických štandardov.

Integrácia technológií, ako sú tieto, ukazuje rastúci význam digitalizácie pri spracovaní potravín a potrebu prehodnotiť existujúce procesy. S prezentovanými riešeniami by sa priemysel mohol stať nielen ekologickejším, ale aj konkurencieschopnejším na globalizovanom trhu.