Revolucionarne čistilne rešitve: Tako TUD povečuje učinkovitost v prehrambeni industriji!

Revolucionarne čistilne rešitve: Tako TUD povečuje učinkovitost v prehrambeni industriji!

Varno in z viri varčno čiščenje v predelavi hrane postaja vedno bolj osrednje vprašanje v industriji. The Tehnična univerza v Dresdnu (TUD) in to Fraunhoferjev inštitut za procesno tehniko in pakiranje IVV je na konferenci “Fouling and Cleaning in Food Processing 2025” (FCFP25) predstavil vznemirljive nove tehnologije, ki bodo pomagale izpolniti te zahteve.

Poudarek predstavitve je bil na novo razvit sistem Adaptive Jet Cleaner (AJC), ki ne bi mogel le spremeniti procesov čiščenja v industriji, ampak tudi obljublja znatne prihranke virov. Sistem učinkovito čisti proizvodne rezervoarje, kar ima za posledico opazno zmanjšanje porabe vode, energije in čistilnih sredstev, brez ogrožanja higiene. AJC se trenutno testira v pilotnih aplikacijah v živilski industriji in v kombinaciji z inteligentnimi senzorskimi sistemi zagotavlja podatke o stopnji kontaminacije v rezervoarjih v realnem času.

Inovativne tehnologije za predelavo hrane

Cilj raziskovalnega dela TUD in Fraunhofer IVV je oblikovati postopke čiščenja v skladu s potrebami. Prejšnje industrijske študije, izvedene brez optičnih senzorjev, so pokazale prihranek virov do 32 odstotkov. Napredna tehnologija zaznavanja AJC bi lahko dodatno povečala učinkovitost in skrajšala čas čiščenja za več kot 50 odstotkov.

Ključni vidik razvoja je prilagoditev CIP čiščenja rezervoarjev v industriji pijač in hrane. Z inovativnimi pristopi so nedavno ugotovili, da se 60 do 90 odstotkov časa čiščenja ne porabi po potrebi. Cilj teh raziskovalnih projektov je skrajšati čas čiščenja za do 75 odstotkov, hkrati pa zmanjšati porabo energije za več kot 50 odstotkov.

Sodelovanje med raziskavami in industrijo

Integracija najnovejšega tehnološkega razvoja v kombinaciji s simulacijsko programsko opremo daje temu projektu dodaten zagon. Za določanje posebnih potreb po čiščenju se na primer uporabljajo različne vrste senzorjev, kot so UV, skoraj infrardeča in ultrazvočna tehnologija. Poleg tega se razvija sistem OpenDDS-IoT, ki omogoča brezžično komunikacijo med »čistilnimi sredstvi«, kot so AJC, črpalke in grelniki, kar omogoča razvoj strategije čiščenja po meri.

Simulacije toka in analize procesov, ki jih zagotavlja TUD, zagotavljajo pomembne vpoglede za optimizacijo procesov čiščenja. Prispevek sodelovanja z industrijskimi partnerstvi se kaže v razvoju praktičnih rešitev. Na konferenci so bile podeljene tudi nagrade za mlade znanstvenike: Matti Heide je prejel nagrado za mladega raziskovalca, Sebastian Kricke pa drugo mesto v kategoriji za najboljši poster.

FCFP se financira iz davčnega denarja saškega državnega parlamenta in tvori platformo za izmenjavo trajnostnih čistilnih rešitev v predelavi hrane. Vizija za tem razvojem je zagotoviti okolju prijazno in stroškovno učinkovito čiščenje, ki živilski industriji pomaga zmanjšati operativne stroške ob ohranjanju najvišjih higienskih standardov.

Integracija tovrstnih tehnologij kaže na vse večji pomen digitalizacije v predelavi hrane in potrebo po ponovnem premisleku o obstoječih procesih. Z razstavljenimi rešitvami bi lahko industrija postala bolj okolju prijazna, ampak tudi bolj konkurenčna na globaliziranem trgu.