革命性的清洁解决方案：这就是 TUD 提高食品行业效率的方法！

革命性的清洁解决方案：这就是 TUD 提高食品行业效率的方法！

食品加工中的安全和资源节约型清洁日益成为该行业的中心问题。这 德累斯顿工业大学 （TUD）和那个 弗劳恩霍夫过程工程与包装研究所 IVV 在“2025 年食品加工中的污垢和清洁”(FCFP25) 会议上展示了令人兴奋的新技术，这将有助于满足这些要求。

演示的重点是新开发的自适应喷射清洁器 (AJC) 系统，该系统不仅可以彻底改变行业的清洁流程，而且可以显着节省资源。该系统可有效清洁生产罐，从而显着减少水、能源和清洁剂的消耗，同时又不影响卫生。 AJC 目前正在食品行业的试点应用中进行测试，并与智能传感器系统相结合，提供罐内污染程度的实时数据。

食品加工创新技术

TUD 和 Fraunhofer IVV 的研究工作旨在根据需求设计清洁工艺。之前在不使用光学传感器的情况下进行的工业研究表明，资源节省高达 32%。 AJC 的先进传感技术可以进一步提高效率并将清洁时间缩短 50% 以上。

该发展的一个关键方面是饮料和食品行业中 CIP 储罐清洗的适应。通过创新方法，最近发现 60% 到 90% 的清洁时间没有按需要使用。这些研究项目的目标是将清洁时间缩短多达 75%，同时将能耗降低 50% 以上。

研究与工业之间的合作

最新技术发展与仿真软件的结合为该项目带来了额外的推动力。例如，使用紫外线、近红外和超声波技术等不同类型的传感器来确定特定的清洁需求。此外，OpenDDS-IoT 系统正在开发中，该系统可以实现 AJC、泵和加热器等“清洁剂”之间的无线通信，从而可以制定量身定制的清洁策略。

TUD 提供的流动模拟和过程分析为优化清洁过程提供了重要的见解。与工业伙伴合作的贡献体现在实际解决方案的开发中。会议还颁发了青年科学家奖：马蒂·海德（Matti Heide）获得青年研究员奖，塞巴斯蒂安·克里克（Sebastian Kricke）获得最佳海报奖第二名。

FCFP 由撒克逊州议会的税收资助，并形成了一个交流食品加工可持续清洁解决方案的平台。这些开发背后的愿景是确保环境友好且经济高效的清洁，帮助食品行业降低运营成本，同时保持最高的卫生标准。

此类技术的集成表明数字化在食品加工中的重要性日益增加，以及重新思考现有流程的必要性。通过展示的解决方案，该行业不仅可以变得更加环保，而且可以在全球化市场中更具竞争力。