إغراء جميل: معرض يحكي فن صناعة المعجنات في دريسدن!

إغراء جميل: معرض يحكي فن صناعة المعجنات في دريسدن!

في 12 يونيو 2025، تم افتتاح معرض "الفن الحلو - تاريخ ثقافي للحلويات والحلويات" في مدينة دريسدن. تمثل الكلمة الرئيسية التي ألقاها الشيف النجم يوهان لافر بداية حدث شامل يتناول تطور ومعنى الأطباق الحلوة على مر القرون. تو دريسدن تشير التقارير إلى أن المعرض سيتم عرضه في متحف الكتب التابع لمكتبة ولاية ساكسونيا - مكتبة الولاية والجامعة (SLUB) حتى 17 يناير 2026. الدخول مجاني والمعرض مفتوح من الاثنين إلى الجمعة من الساعة 10:00 صباحًا حتى 6:00 مساءً. والسبت من الساعة 2:00 ظهراً. حتى الساعة 6:00 مساءً

تسلط باربرا كليبش، وزيرة الدولة للثقافة والسياحة في ولاية ساكسونيا، الضوء على الأهمية الثقافية للحلويات. يضم المعرض أكثر من 50 ألف قطعة من أرشيف الطهي الألماني، بما في ذلك كتب الطبخ النادرة وقوائم الطعام التاريخية والوسائط السمعية والبصرية. SLUB دريسدن ويسلط الضوء على أن هذه المعروضات تشمل incunabula والمخطوطات التاريخية وتسجيلات الأفلام وتحكي التاريخ الثقافي لصناعة المعجنات من العصور الوسطى إلى الوقت الحاضر.

موضوعات ومحتويات المعرض

وينقسم المعرض إلى أربعة فصول:

• Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
• Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
• Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
• Industrielle Produktion und häusliche Herstellung

ويتجلى بشكل خاص موضوع التطور الجمالي للأطباق الحلوة، التي لا تعتبر فقط من المأكولات الشهية ولكن أيضًا شكلاً من أشكال التعبير الثقافي. إن الأفكار الحالية حول صناعة الحلويات لها جذور تاريخية ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالتنمية الاجتماعية. تحكي الفطائر والآيس كريم والشوكولاتة قصصًا عن الثقافة والحرفية والتغيرات على مر القرون. متحف المعجنات ويوضح أن المعرض يتناول أيضاً التغيرات في تصميم أطباق الحلويات وتأثير التصنيع وسلوك المستهلك على الحلويات.

العناصر التفاعلية والبرنامج المصاحب

تهدف العناصر التفاعلية المبتكرة، مثل محطات الشم وفرصة الاستمتاع بمشاركة الحلوى الشخصية، إلى إثراء تجربة الزوار. يتضمن البرنامج المصاحب الشامل جولات يقوم بها القيمون الفنيون ومحاضرات علمية وورش عمل شعرية وحلويات. لا تهدف هذه الأنشطة إلى الترفيه فحسب، بل أيضًا إلى تقديم نظرة عميقة إلى جوانب فن المعجنات المتنوعة والمعقدة.

يهدف تأسيس أرشيف الطهي الألماني في 10 أكتوبر 2022 إلى رفع مستوى الوعي العام بأهمية فن الطهي ويسمح بتبادل متعدد التخصصات حول هذا الموضوع. ويعمل الأرشيف، الذي يضم أكبر مجموعة من كتب الطبخ وقوائم الطعام في البلدان الناطقة باللغة الألمانية، أيضًا على مشروع رقمي لفهرسة المقتنيات من أجل إتاحة الوصول المجاني إلى الجمهور العلمي والعامة.

تبدأ الرحلة عبر تاريخ فن صناعة الحلويات منذ فترة طويلة: بدأ كل شيء بحفل زفاف الناخب ماكس الثالث. جوزيف، كما تم وصفه بشكل مثير للإعجاب في محاضرة يوهان لافر. تُظهر هذه الأحداث التاريخية الاسترجاعية كيف كان للسكر وفن صناعة الحلويات أهمية اجتماعية عليا - وهي علاقة بين المتعة والمكانة التي لا تزال مستمرة حتى يومنا هذا.