Сладко изкушение: Изложба разказва изкуството на сладкарството в Дрезден!

Сладко изкушение: Изложба разказва изкуството на сладкарството в Дрезден!

На 12 юни 2025 г. в Дрезден тържествено беше открита изложбата „Сладкото изкуство – културна история на сладкарството и десертите“. Основната реч на главния готвач Йохан Лафер бележи началото на цялостно събитие, което се занимава с развитието и значението на сладките ястия през вековете. ТУ Дрезден съобщава, че изложбата ще бъде изложена в музея на книгата на Саксонската държавна библиотека - Държавна и университетска библиотека (SLUB) до 17 януари 2026 г. Входът е свободен и изложбата е отворена от понеделник до петък от 10:00 до 18:00 часа. и събота от 14:00ч. до 18:00ч.

Барбара Клепш, саксонският държавен министър на културата и туризма, подчертава културното значение на десертите. Изложбата представя повече от 50 000 обекта от немските кулинарни архиви, включително редки готварски книги, исторически менюта и аудиовизуални медии. SLUB Дрезден подчертава, че тези експонати включват инкунабули, исторически ръкописи и филмови записи и разказват културната история на сладкарската индустрия от Средновековието до настоящето.

Теми и съдържание на изложбата

Изложбата е разделена на четири глави:

• Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
• Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
• Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
• Industrielle Produktion und häusliche Herstellung

Особено изразена е темата за естетическото развитие на сладките ястия, които се считат не само за кулинарни изкушения, но и за форма на културно изразяване. Днешните представи за сладкарството имат исторически корени, които са тясно свързани със социалното развитие. Торти, сладолед и шоколади разказват истории за култура, майсторство и промени през вековете. Музеят на сладкарството обяснява, че изложбата засяга и промените в дизайна на сладките ястия и влиянието на индустриализацията и потребителското поведение върху сладкарството.

Интерактивни елементи и съпътстваща програма

Иновативните интерактивни елементи, като станции за миризма и възможността да се насладите на лично споделяне на десерти, имат за цел да обогатят изживяването на посетителите. Обширната съпътстваща програма включва обиколки от куратори, научни лекции, поетичен шлем и работилници за десерти. Тези дейности имат за цел не само да забавляват, но и да осигурят дълбоко вникване в аспектите на сладкарското изкуство, което е разнообразно и сложно.

Основаването на Германските кулинарни архиви на 10 октомври 2022 г. има за цел да повиши обществената осведоменост за значението на кулинарното изкуство и позволява интердисциплинарен обмен по темата. Архивът, който включва най-голямата колекция от готварски книги и менюта в немскоговорящите страни, също работи върху дигитален проект за индексиране на фондовете, за да предложи безплатен достъп на научната и широката общественост.

Пътешествието през историята на сладкарското изкуство започва много назад: всичко започва с помпозната сватба на курфюрста Макс III. Йозеф, както е впечатляващо описано в лекцията на Йохан Лафер. Тези исторически ретроспективи показват как захарта и сладкарското изкуство някога са имали висша социална значимост - връзка между удоволствие и статус, която продължава и до днес.