Sød fristelse: Udstillingen fortæller kunsten at bagværk i Dresden!

Sød fristelse: Udstillingen fortæller kunsten at bagværk i Dresden!

Den 12. juni 2025 blev udstillingen "The Sweet Art - A Cultural History of Confectionery and Desserts" ceremonielt åbnet i Dresden. Hovedtalen af ​​stjernekokken Johann Lafer markerer starten på en omfattende begivenhed, der omhandler udviklingen og betydningen af ​​søde retter gennem århundreder. TU Dresden oplyser, at udstillingen vil være udstillet i bogmuseet på Saxon State Library - State and University Library (SLUB) frem til den 17. januar 2026. Der er gratis adgang, og udstillingen er åben mandag til fredag ​​fra 10:00 til 18:00. og lørdag fra 14.00. til 18:00.

Barbara Klepsch, den saksiske statsminister for kultur og turisme, fremhæver den kulturelle relevans af desserter. Udstillingen præsenterer mere end 50.000 genstande fra det tyske kulinariske arkiv, herunder sjældne kogebøger, historiske menuer og audiovisuelle medier. SLUB Dresden fremhæver, at disse udstillinger omfatter inkunabler, historiske manuskripter og filmoptagelser og fortæller konditorindustriens kulturhistorie fra middelalderen til i dag.

Udstillingens temaer og indhold

Udstillingen er opdelt i fire kapitler:

• Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
• Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
• Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
• Industrielle Produktion und häusliche Herstellung

Særligt udtalt er temaet for den æstetiske udvikling af søde retter, som ikke kun betragtes som kulinariske lækkerier, men også som en form for kulturel udtryk. Nutidens ideer om konfekture har historiske rødder, der er tæt knyttet til social udvikling. Tærter, is og chokolade fortæller historier om kultur, håndværk og forandringer gennem århundreder. Konditormuseet forklarer, at udstillingen også omhandler ændringerne i design af søde retter og indflydelsen af ​​industrialisering og forbrugeradfærd på konfekture.

Interaktive elementer og tilhørende program

Innovative interaktive elementer, såsom lugtestationer og muligheden for at nyde personlig dessertdeling, skal berige de besøgendes oplevelse. Et omfattende ledsagende program omfatter rundvisninger af kuratorer, videnskabelige foredrag, poetry slam og dessertworkshops. Disse aktiviteter har ikke kun til formål at underholde, men også at give et dybt indblik i facetter af konditorkunsten, som er mangfoldig og kompleks.

Grundlæggelsen af ​​det tyske kulinariske arkiv den 10. oktober 2022 har til formål at øge offentlighedens bevidsthed om vigtigheden af ​​kulinarisk kunst og giver mulighed for en tværfaglig udveksling om emnet. Arkivet, som omfatter den største samling af kogebøger og menuer i tysktalende lande, arbejder også på et digitalt projekt for at indeksere beholdningerne for at tilbyde gratis adgang til den videnskabelige og brede offentlighed.

Rejsen gennem konfekturekunstens historie begynder langt tilbage: det hele begyndte med kurfyrst Max III's pompøse bryllup. Josef, som det er imponerende beskrevet i Johann Lafers foredrag. Disse historiske tilbageblik viser, hvordan sukker og konfekturekunst engang havde den største samfundsmæssige betydning - en sammenhæng mellem nydelse og status, der fortsætter den dag i dag.