Dulce tentación: ¡La exposición cuenta el arte de la pastelería en Dresde!

Dulce tentación: ¡La exposición cuenta el arte de la pastelería en Dresde!

El 12 de junio de 2025 se inauguró solemnemente en Dresde la exposición “El arte dulce: una historia cultural de la confitería y los postres”. El discurso de apertura del chef estrella Johann Lafer marca el inicio de un amplio evento que abordará el desarrollo y el significado de los platos dulces a lo largo de los siglos. Universidad Técnica de Dresde informa que la exposición estará expuesta en el museo del libro de la Biblioteca Estatal de Sajonia - Biblioteca Estatal y Universitaria (SLUB) hasta el 17 de enero de 2026. La entrada es gratuita y la exposición está abierta de lunes a viernes de 10:00 a 18:00 horas. y sábado de 14:00 a 19:00 horas. a 6:00 p.m.

Barbara Klepsch, ministra de Cultura y Turismo del Estado de Sajonia, destaca la importancia cultural de los postres. La exposición presenta más de 50.000 objetos de los archivos culinarios alemanes, incluidos libros de cocina raros, menús históricos y medios audiovisuales. SLUB Dresde Destaca que estas exhibiciones incluyen incunables, manuscritos históricos y grabaciones cinematográficas y cuentan la historia cultural de la industria pastelera desde la Edad Media hasta la actualidad.

Temas y contenidos de la exposición.

La exposición se divide en cuatro capítulos:

• Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
• Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
• Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
• Industrielle Produktion und häusliche Herstellung

Particularmente pronunciado es el tema del desarrollo estético de los platos dulces, que no sólo se consideran delicias culinarias sino también una forma de expresión cultural. Las ideas actuales sobre la repostería tienen raíces históricas que están estrechamente vinculadas al desarrollo social. Tartas, helados y chocolates cuentan historias de cultura, artesanía y cambios a lo largo de los siglos. El Museo de la Pastelería Explica que la exposición también aborda los cambios en el diseño de los platos dulces y la influencia de la industrialización y el comportamiento del consumidor en la repostería.

Elementos interactivos y programa complementario.

Los elementos interactivos innovadores, como las estaciones de olfato y la oportunidad de disfrutar compartiendo postres personalmente, están destinados a enriquecer la experiencia de los visitantes. Un extenso programa de acompañamiento incluye visitas guiadas de curadores, conferencias científicas, slam de poesía y talleres de postres. Estas actividades pretenden no sólo entretener, sino también proporcionar un conocimiento profundo de las facetas del arte de la pastelería, que es diverso y complejo.

La fundación del Archivo Culinario Alemán el 10 de octubre de 2022 tiene como objetivo sensibilizar al público sobre la importancia del arte culinario y permitir un intercambio interdisciplinario sobre el tema. El archivo, que incluye la mayor colección de libros de cocina y menús de los países de habla alemana, también está trabajando en un proyecto digital para indexar los fondos con el fin de ofrecer acceso gratuito al público científico y en general.

El viaje por la historia del arte de la repostería comienza hace mucho tiempo: todo empezó con la pomposa boda del elector Max III. Josef, como lo describe de manera impresionante Johann Lafer en su conferencia. Estas retrospectivas históricas muestran cómo el azúcar y el arte de la repostería alguna vez tuvieron un significado social supremo: una conexión entre placer y estatus que continúa hasta el día de hoy.