Douce tentation : une exposition raconte l'art de la pâtisserie à Dresde !

Douce tentation : une exposition raconte l'art de la pâtisserie à Dresde !

Le 12 juin 2025, l'exposition « L'art sucré – Une histoire culturelle de la confiserie et des desserts » a été inaugurée solennellement à Dresde. Le discours d'ouverture du chef étoilé Johann Lafer marque le début d'un événement complet qui traite de l'évolution et de la signification des plats sucrés au fil des siècles. TU Dresde rapporte que l'exposition sera exposée au musée du livre de la Bibliothèque d'État de Saxe - Bibliothèque d'État et universitaire (SLUB) jusqu'au 17 janvier 2026. L'entrée est gratuite et l'exposition est ouverte du lundi au vendredi de 10h00 à 18h00. et samedi à partir de 14h00 à 18h00

Barbara Klepsch, ministre de la Culture et du Tourisme de Saxe, souligne l'importance culturelle des desserts. L'exposition présente plus de 50 000 objets des archives culinaires allemandes, dont des livres de cuisine rares, des menus historiques et des médias audiovisuels. SLUB Dresde souligne que ces expositions comprennent des incunables, des manuscrits historiques et des enregistrements cinématographiques et racontent l'histoire culturelle de l'industrie de la pâtisserie du Moyen Âge à nos jours.

Thèmes et contenus de l'exposition

L'exposition est divisée en quatre chapitres :

• Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
• Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
• Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
• Industrielle Produktion und häusliche Herstellung

Le thème du développement esthétique des plats sucrés, qui sont non seulement considérés comme des délices culinaires mais aussi comme une forme d’expression culturelle, est particulièrement prononcé. Les idées actuelles sur la confiserie ont des racines historiques étroitement liées au développement social. Tartes, glaces et chocolats racontent des histoires de culture, d'artisanat et d'évolution au fil des siècles. Le Musée de la Pâtisserie explique que l'exposition aborde également les changements dans la conception des plats sucrés et l'influence de l'industrialisation et du comportement des consommateurs sur la confiserie.

Éléments interactifs et programme d'accompagnement

Des éléments interactifs innovants, tels que des stations olfactives et la possibilité de partager des desserts personnels, visent à enrichir l'expérience des visiteurs. Un vaste programme d'accompagnement comprend des visites guidées par des conservateurs, des conférences scientifiques, des ateliers de slam et de desserts. Ces activités ont pour but non seulement de divertir, mais aussi de faire découvrir en profondeur les facettes de l'art de la pâtisserie, qui est diversifié et complexe.

La création des Archives culinaires allemandes le 10 octobre 2022 vise à sensibiliser le public à l'importance de l'art culinaire et permet un échange interdisciplinaire sur le sujet. Les archives, qui comprennent la plus grande collection de livres de cuisine et de menus des pays germanophones, travaillent également sur un projet numérique visant à indexer les fonds afin d'offrir un accès gratuit au public scientifique et au grand public.

Le voyage à travers l'histoire de l'art de la confiserie commence il y a longtemps : tout a commencé avec le mariage pompeux de l'électeur Max III. Josef, comme le décrit de manière impressionnante la conférence de Johann Lafer. Ces rétrospectives historiques montrent comment le sucre et l'art de la confiserie avaient autrefois une importance sociale suprême - un lien entre plaisir et statut qui perdure encore aujourd'hui.