Slatko iskušenje: Izložba govori o umjetnosti slastičarstva u Dresdenu!

Slatko iskušenje: Izložba govori o umjetnosti slastičarstva u Dresdenu!

Dana 12. lipnja 2025. u Dresdenu je svečano otvorena izložba „Slatka umjetnost – Kulturna povijest slastica i slastica“. Glavni govor glavnog kuhara Johanna Lafera označava početak opsežnog događaja koji se bavi razvojem i značenjem slatkih jela tijekom stoljeća. TU Dresden izvješćuje kako će izložba biti postavljena u muzeju knjige Saske državne knjižnice – Državne i sveučilišne knjižnice (SLUB) do 17. siječnja 2026. Ulaz je slobodan, a izložba je otvorena od ponedjeljka do petka od 10.00 do 18.00 sati. i subotu od 14:00 sati. do 18:00 sati

Barbara Klepsch, saska državna ministrica kulture i turizma, ističe kulturnu važnost slastica. Izložba predstavlja više od 50.000 predmeta iz njemačkog kulinarskog arhiva, uključujući rijetke kuharice, povijesne jelovnike i audiovizualne medije. SLUB Dresden ističe da ovi eksponati uključuju inkunabule, povijesne rukopise i filmske snimke te govore o kulturnoj povijesti slastičarske industrije od srednjeg vijeka do danas.

Teme i sadržaji izložbe

Izložba je podijeljena u četiri poglavlja:

• Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
• Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
• Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
• Industrielle Produktion und häusliche Herstellung

Posebno je izražena tema estetskog razvoja slatkih jela koja se ne smatraju samo kulinarskim užitkom već i oblikom kulturnog izražaja. Današnje ideje o slastičarstvu imaju povijesne korijene koji su usko povezani s društvenim razvojem. Torte, sladoledi i čokolade pričaju priče o kulturi, zanatstvu i promjenama tijekom stoljeća. Muzej slastičara pojašnjava da se izložba bavi i promjenama u dizajnu slatkih jela te utjecaju industrijalizacije i ponašanja potrošača na slastičarstvo.

Interaktivni elementi i popratni program

Inovativni interaktivni elementi, kao što su mirisne stanice i mogućnost uživanja u osobnom dijeljenju slastica, namijenjeni su obogaćivanju iskustva posjetitelja. Bogat popratni program uključuje vodstva kustosa, znanstvena predavanja, slam poezije i radionice slastica. Ove aktivnosti nisu namijenjene samo zabavi, već i pružanju dubljeg uvida u aspekte slastičarske umjetnosti, koja je raznolika i složena.

Osnivanje Njemačkog kulinarskog arhiva 10. listopada 2022. ima za cilj podići svijest javnosti o važnosti kulinarske umjetnosti i omogućiti interdisciplinarnu razmjenu na tu temu. Arhiv, koji uključuje najveću zbirku kuharica i jelovnika u zemljama njemačkog govornog područja, također radi na digitalnom projektu indeksiranja fonda kako bi se ponudio besplatan pristup znanstvenoj i široj javnosti.

Putovanje kroz povijest slastičarske umjetnosti počinje davno: sve je počelo pompoznim vjenčanjem izbornika Maxa III. Josefa, kako je dojmljivo opisano u predavanju Johanna Lafera. Ove povijesne retrospektive pokazuju kako su šećer i slastičarska umjetnost nekoć imali vrhunsko društveno značenje - povezanost užitka i statusa koja traje do danas.