Suche
Mein Konto
Édes kísértés: A kiállítás bemutatja a péksüteménykészítés művészetét Drezdában!
Tapasztalja meg a cukrászda kultúrtörténetét a Dresden TU 2025. június 12-én megnyíló „The Sweet Art” című kiállításán.
Édes kísértés: A kiállítás bemutatja a péksüteménykészítés művészetét Drezdában!
2025. június 12-én ünnepélyesen megnyílt Drezdában az „Édes művészet – A cukrászda és a desszertek kultúrtörténete” című kiállítás. A sztárszakács, Johann Lafer vitaindító beszéde egy átfogó esemény kezdetét jelenti, amely az édes ételek évszázadok során történő fejlődésével és jelentésével foglalkozik. TU Drezda beszámol arról, hogy a kiállítás a Szász Állami Könyvtár - Állami és Egyetemi Könyvtár (SLUB) könyvmúzeumában lesz látható 2026. január 17-ig. A belépés ingyenes, a kiállítás megtekinthető hétfőtől péntekig 10:00 és 18:00 óra között. és szombaton 14:00 órától. 18:00 óráig.
Barbara Klepsch, a szász állam kulturális és idegenforgalmi minisztere kiemeli a desszertek kulturális jelentőségét. A kiállítás több mint 50 000 tárgyat mutat be a Német Kulináris Archívumból, köztük ritka szakácskönyveket, történelmi étlapokat és audiovizuális médiát. SLUB Drezda kiemeli, hogy ezek a kiállítások inkunabulumokat, történelmi kéziratokat és filmfelvételeket tartalmaznak, és a cukrászipar kultúrtörténetét mesélik el a középkortól napjainkig.
A kiállítás témái és tartalma
A kiállítás négy részre oszlik:
- Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
- Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
- Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
- Industrielle Produktion und häusliche Herstellung
Különösen hangsúlyos az édes ételek esztétikai fejlesztésének témája, amelyek nemcsak kulináris élvezetek, hanem a kulturális kifejezés egyik formája is. A cukrászattal kapcsolatos mai elképzelések történelmi gyökerei szorosan kapcsolódnak a társadalmi fejlődéshez. Torták, fagylaltok és csokoládék a kultúráról, a kézművességről és az évszázadok során bekövetkezett változásokról mesélnek. A Sütemény Múzeum kifejti, hogy a kiállítás az édes ételek dizájnjának változásaival, valamint az iparosodás és a fogyasztói magatartás édességre gyakorolt hatásával is foglalkozik.
Interaktív elemek és kísérőprogram
Az innovatív interaktív elemek, mint például az illatosító állomások és a személyes desszertek megosztásának lehetősége a látogatók élményét kívánják gazdagítani. A kiterjedt kísérőprogram kurátori túrákat, tudományos előadásokat, poetry slam- és desszertműhelyeket tartalmaz. Ezek a tevékenységek nemcsak szórakoztatást szolgálnak, hanem mély betekintést is nyújtanak a sokrétű és összetett cukrászművészet oldalaiba.
A Német Kulináris Archívum 2022. október 10-i megalapításának célja, hogy felhívja a közvélemény figyelmét a konyhaművészet fontosságára, és lehetővé teszi a témával kapcsolatos interdiszciplináris eszmecserét. Az archívum, amely a német nyelvű országok legnagyobb szakácskönyv- és étlapgyűjteményét tartalmazza, egy digitális projekten is dolgozik az állomány indexelésére, hogy ingyenes hozzáférést biztosítson a tudományos és a nagyközönség számára.
Az utazás a cukrászművészet történetén keresztül egészen régen kezdődik: minden Max III választófejedelem pompás esküvőjével kezdődött. Josef, ahogy azt Johann Lafer előadásában lenyűgözően leírja. Ezek a történelmi visszatekintések azt mutatják be, hogy a cukor és az édességművészet miként bírt egykor a legfőbb társadalmi jelentőséggel – az élvezet és a státusz közötti kapcsolat a mai napig tart.