Saldi pagunda: Paroda pasakoja apie konditerijos gaminimo meną Drezdene!

Saldi pagunda: Paroda pasakoja apie konditerijos gaminimo meną Drezdene!

2025 m. birželio 12 d. Drezdene iškilmingai atidaryta paroda „Saldus menas – konditerijos ir desertų kultūros istorija“. Žvaigždės šefo Johanno Laferio pagrindinė kalba žymi išsamaus renginio, kuriame kalbama apie saldžiųjų patiekalų raidą ir reikšmę bėgant šimtmečius, pradžią. TU Drezdenas praneša, kad paroda bus eksponuojama Saksonijos valstybinės bibliotekos – Valstybinės ir universiteto bibliotekos (SLUB) knygų muziejuje iki 2026 m. sausio 17 d. Įėjimas nemokamas, paroda veikia nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 10:00 iki 18:00 val. ir šeštadienį nuo 14.00 val. iki 18:00 val.

Barbara Klepsch, Saksonijos valstybės kultūros ir turizmo ministrė, pabrėžia desertų kultūrinę svarbą. Parodoje pristatoma daugiau nei 50 000 objektų iš Vokietijos kulinarijos archyvo, įskaitant retas kulinarines knygas, istorinius meniu ir audiovizualinę laikmeną. SLUB Drezdenas pabrėžia, kad šie eksponatai apima inkunabulus, istorinius rankraščius ir filmų įrašus ir pasakoja konditerijos pramonės kultūros istoriją nuo viduramžių iki šių dienų.

Parodos temos ir turinys

Paroda suskirstyta į keturis skyrius:

• Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
• Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
• Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
• Industrielle Produktion und häusliche Herstellung

Ypač ryški saldžių patiekalų, kurie laikomi ne tik kulinariniais malonumais, bet ir kultūrinės raiškos forma, estetinės raidos tema. Šiandieninės idėjos apie konditeriją turi istorines šaknis, glaudžiai susijusias su socialine raida. Tortai, ledai ir šokoladiniai saldainiai pasakoja istorijas apie kultūrą, meistriškumą ir pokyčius per šimtmečius. Konditerijos muziejus paaiškina, kad parodoje taip pat kalbama apie saldžiųjų patiekalų dizaino pokyčius bei industrializacijos ir vartotojų elgsenos įtaką konditerijos gaminiams.

Interaktyvūs elementai ir juos lydinti programa

Naujoviški interaktyvūs elementai, tokie kaip kvapiosios stotys ir galimybė mėgautis asmeniniais desertais, yra skirti praturtinti lankytojų patirtį. Į didelę lydinčią programą įeina kuratorių ekskursijos, mokslinės paskaitos, poezijos slemo ir desertų seminarai. Šios veiklos skirtos ne tik pramogauti, bet ir giliai pažvelgti į įvairaus ir sudėtingo konditerijos meno aspektus.

2022 m. spalio 10 d. įkūrus Vokietijos kulinarijos archyvą, siekiama didinti visuomenės supratimą apie kulinarinio meno svarbą ir sudaryti sąlygas tarpdalykiniams mainams šia tema. Archyvas, kuriame yra didžiausia kulinarinių knygų ir valgiaraščių kolekcija vokiškai kalbančiose šalyse, taip pat rengia skaitmeninį projektą, kurio tikslas – indeksuoti fondus, kad mokslinei ir plačiajai visuomenei būtų suteikta nemokama prieiga.

Kelionė per konditerijos meno istoriją prasideda seniai: viskas prasidėjo nuo pompastiškų rinkėjo Makso III vestuvių. Josefas, kaip įspūdingai aprašyta Johanno Laferio paskaitoje. Šios istorinės retrospektyvos parodo, kaip cukrus ir konditerijos menas kadaise turėjo aukščiausią socialinę reikšmę – malonumo ir statuso ryšys, kuris tęsiasi iki šiol.