Søt fristelse: Utstillingen forteller kunsten å lage bakverk i Dresden!

Søt fristelse: Utstillingen forteller kunsten å lage bakverk i Dresden!

12. juni 2025 ble utstillingen «The Sweet Art – A Cultural History of Confectionery and Desserts» høytidelig åpnet i Dresden. Hovedtalen til stjernekokken Johann Lafer markerer starten på et omfattende arrangement som tar for seg utviklingen og betydningen av søte retter gjennom århundrene. TU Dresden melder at utstillingen vil være utstilt i bokmuseet til Saxon State Library - State and University Library (SLUB) frem til 17. januar 2026. Det er gratis inngang og utstillingen er åpen mandag til fredag ​​fra 10:00 til 18:00. og lørdag fra kl 14.00. til 18:00

Barbara Klepsch, den saksiske statsministeren for kultur og turisme, fremhever den kulturelle relevansen til desserter. Utstillingen presenterer mer enn 50 000 gjenstander fra det tyske kulinariske arkivet, inkludert sjeldne kokebøker, historiske menyer og audiovisuelle medier. SLUB Dresden fremhever at disse utstillingene inkluderer inkunabler, historiske manuskripter og filmopptak og forteller konditorindustriens kulturhistorie fra middelalderen til i dag.

Temaer og innhold i utstillingen

Utstillingen er delt inn i fire kapitler:

• Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
• Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
• Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
• Industrielle Produktion und häusliche Herstellung

Spesielt utpreget er temaet for den estetiske utviklingen av søte retter, som ikke bare regnes som kulinariske herligheter, men også som en form for kulturuttrykk. Dagens ideer om konfekt har historiske røtter som er nært knyttet til samfunnsutviklingen. Terter, is og sjokolade forteller historier om kultur, håndverk og forandringer gjennom århundrene. Konditormuseet forklarer at utstillingen også tar for seg endringene i design av søte retter og påvirkningen av industrialisering og forbrukeratferd på konfekt.

Interaktive elementer og tilhørende program

Innovative interaktive elementer, som luktestasjoner og muligheten til å nyte personlig dessertdeling, er ment å berike besøkendes opplevelse. Et omfattende tilhørende program inkluderer omvisninger av kuratorer, vitenskapelige foredrag, poesi slam og dessertverksteder. Disse aktivitetene er ikke bare ment å underholde, men også å gi et dypt innblikk i fasettene til konditorkunsten, som er mangfoldig og kompleks.

Grunnleggelsen av det tyske kulinariske arkivet 10. oktober 2022 har som mål å øke offentlig bevissthet om viktigheten av kulinarisk kunst og åpner for en tverrfaglig utveksling om emnet. Arkivet, som inkluderer den største samlingen av kokebøker og menyer i tysktalende land, jobber også med et digitalt prosjekt for å indeksere beholdningen for å tilby gratis tilgang til den vitenskapelige og allmennheten.

Reisen gjennom konditorkunstens historie begynner langt tilbake: det hele begynte med det pompøse bryllupet til kurfyrst Max III. Josef, som det er imponerende beskrevet i Johann Lafers foredrag. Disse historiske tilbakeblikkene viser hvordan sukker og konfektkunsten en gang hadde en suveren sosial betydning - en sammenheng mellom nytelse og status som fortsetter den dag i dag.