Słodka pokusa: Wystawa opowiada o sztuce cukiernictwa w Dreźnie!

Słodka pokusa: Wystawa opowiada o sztuce cukiernictwa w Dreźnie!

12 czerwca 2025 roku w Dreźnie odbyło się uroczyste otwarcie wystawy „Słodka sztuka – kulturowa historia słodyczy i deserów”. Przemówienie programowe wygłoszone przez wybitnego szefa kuchni Johanna Lafera rozpoczyna kompleksowe wydarzenie poświęcone rozwojowi i znaczeniu słodkich potraw na przestrzeni wieków. TU Drezno informuje, że wystawę będzie można oglądać w muzeum książki Saksońskiej Biblioteki Państwowej – Bibliotece Państwowej i Uniwersyteckiej (SLUB) do 17 stycznia 2026 r. Wstęp jest bezpłatny, a wystawę można oglądać od poniedziałku do piątku w godzinach 10:00–18:00. i w sobotę od 14:00 do 18:00

Barbara Klepsch, saksońska minister kultury i turystyki, podkreśla kulturowe znaczenie deserów. Na wystawie zaprezentowano ponad 50 000 obiektów z Niemieckiego Archiwum Kulinarnego, w tym rzadkie książki kucharskie, menu historyczne i media audiowizualne. SLUB Drezno Podkreśla, że ​​eksponaty te obejmują inkunabuły, rękopisy historyczne i nagrania filmowe i przedstawiają historię kulturową przemysłu cukierniczego od średniowiecza po współczesność.

Tematyka i treść wystawy

Wystawa podzielona jest na cztery rozdziały:

• Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
• Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
• Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
• Industrielle Produktion und häusliche Herstellung

Szczególnie wyraźny jest temat estetycznego rozwoju dań słodkich, które są uważane nie tylko za rozkosz kulinarną, ale także za formę wyrazu kulturowego. Dzisiejsze wyobrażenia o słodyczach mają korzenie historyczne, które są ściśle powiązane z rozwojem społecznym. Tarty, lody i czekoladki opowiadają historie o kulturze, rzemiośle i zmianach na przestrzeni wieków. Muzeum Cukiernictwa wyjaśnia, że ​​wystawa porusza także tematykę zmian w projektowaniu słodkich dań oraz wpływu industrializacji i zachowań konsumenckich na wyroby cukiernicze.

Elementy interaktywne i program towarzyszący

Innowacyjne elementy interaktywne, takie jak stacje zapachowe i możliwość osobistego dzielenia się deserami, mają wzbogacać doświadczenia odwiedzających. Bogaty program towarzyszący obejmuje oprowadzanie kuratorskie, wykłady naukowe, slam poetycki i warsztaty deserowe. Zajęcia te mają na celu nie tylko zabawę, ale także umożliwienie głębokiego wglądu w tajniki sztuki cukierniczej, która jest różnorodna i złożona.

Założenie 10 października 2022 roku Niemieckiego Archiwum Kulinarnego ma na celu podniesienie świadomości społecznej na temat znaczenia sztuki kulinarnej i umożliwienie interdyscyplinarnej wymiany na ten temat. Archiwum, które obejmuje największy zbiór książek kucharskich i jadłospisów w krajach niemieckojęzycznych, pracuje również nad cyfrowym projektem indeksowania zbiorów, aby zapewnić bezpłatny dostęp naukowcom i ogółowi społeczeństwa.

Podróż przez historię sztuki cukierniczej rozpoczyna się już dawno temu: wszystko zaczęło się od hucznego wesela elektora Maxa III. Josefa, co w imponujący sposób opisano w wykładzie Johanna Lafera. Te historyczne retrospektywy pokazują, jak kiedyś cukier i sztuka cukiernicza miały ogromne znaczenie społeczne – związek między przyjemnością a statusem trwa do dziś.