Doce tentação: Exposição conta a arte da pastelaria em Dresden!

Doce tentação: Exposição conta a arte da pastelaria em Dresden!

No dia 12 de junho de 2025, a exposição “A Doce Arte – Uma História Cultural da Confeitaria e Sobremesas” foi inaugurada cerimoniosamente em Dresden. O discurso do famoso chef Johann Lafer marca o início de um evento abrangente que trata do desenvolvimento e do significado dos pratos doces ao longo dos séculos. Universidade Técnica Dresden informa que a exposição ficará exposta no museu do livro da Biblioteca Estadual da Saxônia - Biblioteca Estadual e Universitária (SLUB) até 17 de janeiro de 2026. A entrada é gratuita e a exposição está aberta de segunda a sexta, das 10h00 às 18h00. e sábado a partir das 14h. às 18h00

Barbara Klepsch, Ministra de Estado da Cultura e Turismo da Saxônia, destaca a relevância cultural das sobremesas. A exposição apresenta mais de 50.000 objetos dos Arquivos Culinários Alemães, incluindo livros de receitas raros, cardápios históricos e meios audiovisuais. SLUB Dresda destaca que estas exposições incluem incunábulos, manuscritos históricos e gravações cinematográficas e contam a história cultural da indústria da pastelaria desde a Idade Média até ao presente.

Temas e conteúdos da exposição

A exposição está dividida em quatro capítulos:

• Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
• Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
• Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
• Industrielle Produktion und häusliche Herstellung

Particularmente pronunciado é o tema do desenvolvimento estético dos pratos doces, que não são apenas considerados delícias culinárias, mas também uma forma de expressão cultural. As ideias atuais sobre confeitaria têm raízes históricas intimamente ligadas ao desenvolvimento social. Tortas, sorvetes e chocolates contam histórias de cultura, artesanato e mudanças ao longo dos séculos. O Museu da Pastelaria explica que a exposição aborda também as mudanças no design dos pratos doces e a influência da industrialização e do comportamento do consumidor na confeitaria.

Elementos interativos e programa de acompanhamento

Elementos interactivos inovadores, como estações de cheiros e a oportunidade de desfrutar da partilha pessoal de sobremesas, pretendem enriquecer a experiência dos visitantes. Um extenso programa de acompanhamento inclui visitas de curadores, palestras científicas, poesia e oficinas de sobremesas. Estas atividades pretendem não só entreter, mas também proporcionar uma visão profunda das facetas da arte da pastelaria, que é diversa e complexa.

A fundação dos Arquivos Culinários Alemães em 10 de outubro de 2022 visa conscientizar o público sobre a importância da arte culinária e permitir um intercâmbio interdisciplinar sobre o assunto. O arquivo, que inclui o maior acervo de livros de receitas e cardápios dos países de língua alemã, também trabalha em um projeto digital de indexação do acervo, a fim de oferecer acesso gratuito ao público científico e em geral.

A viagem pela história da arte da confeitaria começa há muito tempo: tudo começou com o pomposo casamento do Eleitor Max III. Josef, como é descrito de forma impressionante na palestra de Johann Lafer. Estas retrospectivas históricas mostram como o açúcar e a arte da confeitaria já tiveram um significado social supremo - uma ligação entre prazer e status que continua até hoje.