Dulce tentație: Expoziția spune arta de a face patiserie la Dresda!

Dulce tentație: Expoziția spune arta de a face patiserie la Dresda!

Pe 12 iunie 2025, la Dresda a fost vernisată în mod ceremonios expoziția „Arta dulce – O istorie culturală a cofetăriei și a deserturilor”. Discursul principal al chefului vedet Johann Lafer marchează începutul unui eveniment cuprinzător care tratează dezvoltarea și semnificația mâncărurilor dulci de-a lungul secolelor. TU Dresda relatează că expoziția va fi expusă în muzeul de carte al Bibliotecii de Stat Saxonă - Biblioteca de Stat și Universitară (SLUB) până la data de 17 ianuarie 2026. Intrarea este liberă, iar expoziția este deschisă de luni până vineri de la 10:00 la 18:00. și sâmbătă de la 14:00. până la 6:00 p.m.

Barbara Klepsch, ministrul de stat saxon pentru Cultură și Turism, subliniază relevanța culturală a deserturilor. Expoziția prezintă peste 50.000 de obiecte din Arhivele Culinare Germane, inclusiv cărți rare de bucate, meniuri istorice și mijloace audiovizuale. SLUB Dresda subliniază că aceste exponate includ incunabule, manuscrise istorice și înregistrări de film și spun istoria culturală a industriei de patiserie din Evul Mediu până în prezent.

Temele și conținutul expoziției

Expoziția este împărțită în patru capitole:

• Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
• Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
• Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
• Industrielle Produktion und häusliche Herstellung

Deosebit de pronunțată este tema dezvoltării estetice a mâncărurilor dulci, care nu sunt considerate doar delicii culinare, ci și o formă de expresie culturală. Ideile de astăzi despre cofetărie au rădăcini istorice care sunt strâns legate de dezvoltarea socială. Tartele, înghețata și ciocolata spun povești despre cultură, măiestrie și schimbări de-a lungul secolelor. Muzeul de patiserie explică că expoziția abordează și schimbările în designul preparatelor dulci și influența industrializării și a comportamentului consumatorilor asupra produselor de cofetărie.

Elemente interactive și program însoțitor

Elementele interactive inovatoare, cum ar fi stațiile de miros și posibilitatea de a vă bucura de împărtășirea personală a deserturilor, au scopul de a îmbogăți experiența vizitatorilor. Un program extins de însoțire include tururi ale curatorilor, prelegeri științifice, poezie slam și ateliere de desert. Aceste activități sunt menite nu numai să distreze, ci și să ofere o perspectivă profundă asupra fațetelor artei patiseriei, care este diversă și complexă.

Înființarea Arhivelor Culinare Germane pe 10 octombrie 2022 își propune să sensibilizeze publicul cu privire la importanța artei culinare și să permită un schimb interdisciplinar pe această temă. Arhiva, care include cea mai mare colecție de cărți de bucate și meniuri din țările de limbă germană, lucrează și la un proiect digital de indexare a fondurilor pentru a oferi acces gratuit publicului științific și larg.

Călătoria prin istoria artei cofetăriei începe cu mult timp în urmă: totul a început cu nunta pompoasă a Electorului Max III. Josef, așa cum este descris în mod impresionant în prelegerea lui Johann Lafer. Aceste retrospective istorice arată cum zahărul și arta cofetăriei au avut odată o semnificație socială supremă - o legătură între plăcere și statut care continuă până în zilele noastre.