Sladka skušnjava: Razstava pripoveduje o slaščičarski umetnosti v Dresdnu!

Sladka skušnjava: Razstava pripoveduje o slaščičarski umetnosti v Dresdnu!

12. junija 2025 so v Dresdnu slovesno odprli razstavo »Sladka umetnost – kulturna zgodovina slaščic in sladic«. Slavnostni govor kuharskega zvezdnika Johanna Laferja zaznamuje začetek obsežnega dogodka, ki se ukvarja z razvojem in pomenom sladkih jedi skozi stoletja. TU Dresden poroča, da bo razstava na ogled v knjižnem muzeju Saške državne knjižnice – Državne in univerzitetne knjižnice (SLUB) do 17. januarja 2026. Vstop je prost, razstava pa je odprta od ponedeljka do petka od 10.00 do 18.00. in soboto od 14.00 ure dalje. do 18.00 ure

Barbara Klepsch, saška državna ministrica za kulturo in turizem, poudarja kulturni pomen sladic. Razstava predstavlja več kot 50.000 predmetov iz nemških kulinaričnih arhivov, vključno z redkimi kuharskimi knjigami, zgodovinskimi meniji in avdiovizualnimi mediji. SLUB Dresden poudarja, da ti eksponati vključujejo inkunabule, zgodovinske rokopise in filmske posnetke ter pripovedujejo o kulturni zgodovini slaščičarske industrije od srednjega veka do danes.

Teme in vsebine razstave

Razstava je razdeljena na štiri poglavja:

• Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
• Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
• Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
• Industrielle Produktion und häusliche Herstellung

Posebej izrazita je tema estetskega razvoja sladkih jedi, ki ne veljajo le za kulinarične užitke, ampak tudi za obliko kulturnega izražanja. Današnje predstave o slaščičarstvu imajo zgodovinske korenine, ki so tesno povezane z družbenim razvojem. Torte, sladoled in čokolade pripovedujejo zgodbe o kulturi, obrtništvu in spremembah skozi stoletja. Slaščičarski muzej pojasnjuje, da razstava obravnava tudi spremembe v oblikovanju sladkih jedi ter vpliv industrializacije in vedenja potrošnikov na slaščičarstvo.

Interaktivni elementi in spremljevalni program

Inovativni interaktivni elementi, kot so dišavne postaje in možnost uživanja v osebni delitvi sladic, so namenjeni obogatitvi izkušnje obiskovalcev. Obsežen spremljevalni program vključuje vodstva kustosov, znanstvena predavanja, slam poezije in delavnice sladic. Te dejavnosti niso namenjene le zabavi, temveč tudi globokemu vpogledu v vidike slaščičarske umetnosti, ki je raznolika in kompleksna.

Ustanovitev nemškega kulinaričnega arhiva 10. oktobra 2022 je namenjena ozaveščanju javnosti o pomenu kulinarične umetnosti in omogoča interdisciplinarno izmenjavo na to temo. Arhiv, ki vključuje največjo zbirko kuharskih knjig in jedilnikov v nemško govorečih državah, dela tudi na digitalnem projektu indeksiranja fondov, da bi ponudil brezplačen dostop znanstveni in splošni javnosti.

Potovanje skozi zgodovino slaščičarske umetnosti se začne daleč nazaj: vse se je začelo s pompozno poroko volilnega kneza Maksa III. Josefa, kot je navdušujoče opisano v predavanju Johanna Laferja. Te zgodovinske retrospektive kažejo, kako sta imela sladkor in slaščičarska umetnost nekoč najvišji družbeni pomen – povezava med užitkom in statusom, ki traja še danes.