Söt frestelse: Utställningen berättar konsten att göra konditorivaror i Dresden!

Söt frestelse: Utställningen berättar konsten att göra konditorivaror i Dresden!

Den 12 juni 2025 invigdes högtidligt i Dresden utställningen "The Sweet Art - A Cultural History of Confectionery and Desserts". Huvudtalet av stjärnkocken Johann Lafer markerar starten på ett omfattande evenemang som handlar om utvecklingen och betydelsen av söta rätter genom århundradena. TU Dresden rapporterar att utställningen kommer att visas i bokmuseet på Saxon State Library - State and University Library (SLUB) till och med den 17 januari 2026. Det är gratis inträde och utställningen är öppen måndag till fredag ​​från 10:00 till 18:00. och lördag från 14.00. till 18:00

Barbara Klepsch, den sachsiska statsministern för kultur och turism, lyfter fram efterrätternas kulturella relevans. Utställningen presenterar mer än 50 000 föremål från det tyska kulinariska arkivet, inklusive sällsynta kokböcker, historiska menyer och audiovisuella medier. SLUB Dresden framhåller att dessa utställningar inkluderar inkunabel, historiska manuskript och filminspelningar och berättar konditoribranschens kulturhistoria från medeltiden till nutid.

Utställningens teman och innehåll

Utställningen är uppdelad i fyra kapitel:

• Herkunft der Konditorei (Renaissance bis 1800)
• Ästhetische Entwicklung von 1800 bis heute
• Naturwissenschaftliche Erklärungen süßer Genüsse
• Industrielle Produktion und häusliche Herstellung

Särskilt utpräglat är temat för den estetiska utvecklingen av söta rätter, som inte bara betraktas som kulinariska läckerheter utan också som en form av kulturellt uttryck. Dagens idéer om konfektyr har historiska rötter som är nära kopplade till samhällsutvecklingen. Tårtor, glass och choklad berättar historier om kultur, hantverk och förändringar genom århundradena. Konditorimuseet förklarar att utställningen också tar upp förändringar i designen av söta rätter och inverkan av industrialisering och konsumentbeteende på konfektyr.

Interaktiva inslag och tillhörande program

Innovativa interaktiva element, som doftstationer och möjligheten att njuta av personlig dessertdelning, är avsedda att berika besökarnas upplevelse. Ett omfattande åtföljande program inkluderar visningar av curatorer, vetenskapliga föreläsningar, poetry slam och dessertworkshops. Dessa aktiviteter syftar inte bara till att underhålla, utan också för att ge en djup inblick i aspekterna av bakverkskonsten, som är mångsidig och komplex.

Grundandet av German Culinary Archives den 10 oktober 2022 syftar till att öka allmänhetens medvetenhet om vikten av kulinarisk konst och möjliggör ett tvärvetenskapligt utbyte i ämnet. Arkivet, som innehåller den största samlingen av kokböcker och menyer i tysktalande länder, arbetar också med ett digitalt projekt för att indexera innehaven för att erbjuda fri tillgång till den vetenskapliga och allmänna allmänheten.

Resan genom konfektyrkonstens historia börjar långt tillbaka: allt började med kurfurst Max III:s pompösa bröllop. Josef, som det på ett imponerande sätt beskrivs i Johann Lafers föreläsning. Dessa historiska återblickar visar hur socker och konfektyrkonsten en gång hade en högsta social betydelse - en koppling mellan njutning och status som fortsätter än i dag.