Sandheden om højt proteinindhold: sundt eller højt i kalorier?

Sandheden om højt proteinindhold: sundt eller højt i kalorier?

Flere og flere fødevarer i supermarkedet er mærket "højt proteinindhold", hvilket giver forbrugerne indtryk af, at disse produkter er sundere eller kan hjælpe dem med at tabe sig. Denne opfattelse sættes spørgsmålstegn ved af en aktuel undersøgelse fra Christian Albrechts University i Kiel (CAU). Forskning viser, at proteinrige produkter også kan føre til øget energiindtag, dog i en svagere form. Professor Anja Bosy-Westphal, der var involveret i undersøgelsen, understreger, at højt forarbejdede fødevarer, selvom de indeholder yderligere protein, ofte fremmer for højt kalorieindtag og ikke er universalmiddel for en sund kost.

Som en del af undersøgelsen blev 21 unge voksne undersøgt i særlige stofskiftelokaler for præcist at måle deres energiindtag og -forbrug. Deltagerne fik to forskellige diæter indeholdende højt forarbejdede fødevarer: Den ene diæt indeholdt almindelige produkter, mens den anden var høj i protein. Resultatet viste, at det daglige kalorieindtag var omkring 200 kilokalorier lavere og energiforbruget var omkring 130 kilokalorier højere på den proteinrige diæt. Ikke desto mindre blev der registreret et kalorieoverskud på omkring 18 procent med denne diæt, sammenlignet med 32 procent med den normale version.

Protein og dets indflydelse på sult

Et af de vigtigste aspekter af undersøgelsen er proteinets indflydelse på sultfølelsen. Protein får sulthormonet ghrelin til at falde, mens mæthedshormoner såsom peptid YY stiger. Dette medfører, at proteinrige produkter spises langsommere, hvilket giver kroppen tid nok til at opfatte mæthedssignaler. Alligevel understreger Bosy-Westphal, at problemet ikke ligger i selve proteinet, men i den type mad, der indtages.

Højt forarbejdede fødevarer indeholder mange kalorier per gram og er ofte designet til at blive indtaget hurtigt, hvilket tilskynder til overspisning. Derudover kan omkring halvdelen af ​​det daglige kalorieindtag i Tyskland tilskrives sådanne fødevarer. Forskning tyder på, at etiketter med "højt proteinindhold" kan vildlede forbrugere, fordi proteinberigede færdigretter stadig forbliver høje i kalorier.

Dine proteinbehov og kilder

Proteinets betydning for sundheden skal ikke undervurderes. Protein er et af de tre makronæringsstoffer, som vores krop har brug for og spiller en afgørende rolle for vækst og vedligeholdelse af muskelmasse, mæthed og sårheling. Det anbefalede proteinindtag er 0,7-0,9 gram pr. pund kropsvægt pr. dag. For en voksen på 150 lb svarer det til et dagligt indtag på cirka 105-135 gram protein.

Forskellige faktorer, såsom alder, køn og aktivitetsniveau, påvirker individuelle proteinbehov. For at dække dette kan forskellige proteinrige fødevarer integreres i kosten. Dette omfatter:

• Fleisch und Geflügel
• Fisch und Meeresfrüchte
• Eier
• Milchprodukte
• Sojaprodukte
• Bohnen und Linsen
• Nüsse und Samen

Eksempler på ernæringsværdier for nogle af disse fødevarer inkluderer:

For at øge proteinindtaget kan forbrugerne også vælge proteinrige snacks, der kan indtages uden større forberedelse, eller vælge proteinrige kulhydrater. Forøgelse af proteinportionsstørrelser ved måltider kan også hjælpe med at øge indtaget.

Sammenfattende: En afbalanceret kost kan opnås gennem naturlige proteinkilder som bælgfrugter, kvark, fisk eller yoghurt. Tilsætning af protein til forarbejdede produkter er ikke automatisk forbundet med en sundere kost. Særligt for den brede befolkning kan yderligere proteinindtag ofte være unødvendigt – med undtagelse af ældre mennesker eller dem med visse sundhedsmæssige udfordringer, som kan have gavn af proteinrige produkter.

Yderligere information om proteinrige fødevarer og tips til at øge dit proteinindtag er tilgængelige Ernæringsekspert i det virkelige liv tilgængelig.