Totuus korkeasta proteiinista: terveellistä vai paljon kaloreita?

Totuus korkeasta proteiinista: terveellistä vai paljon kaloreita?

Yhä useammissa ruokakaupoissa on merkintä "korkea proteiini", mikä antaa kuluttajille vaikutelman, että nämä tuotteet ovat terveellisempiä tai voivat auttaa heitä laihtumaan. Tämän käsityksen kyseenalaistaa Kielin Christian Albrechtsin yliopiston (CAU) nykyinen tutkimus. Tutkimukset osoittavat, että proteiinipitoiset tuotteet voivat myös lisätä energian saantia, vaikkakin heikommin. Tutkimukseen osallistunut professori Anja Bosy-Westphal korostaa, että pitkälle prosessoidut elintarvikkeet, vaikka ne sisältävätkin lisäproteiinia, edistävät usein liiallista kalorien saantia eivätkä ole ihmelääke terveelliseen ruokavalioon.

Osana tutkimusta 21 nuorta aikuista tutkittiin erityisissä aineenvaihduntahuoneissa heidän energiansaannin ja -kulutuksensa mittaamiseksi tarkasti. Osallistujille annettiin kaksi erilaista ruokavaliota, jotka sisälsivät pitkälle prosessoituja ruokia: yksi ruokavalio sisälsi tavallisia tuotteita, kun taas toinen oli runsaasti proteiinia. Tulos osoitti, että proteiinipitoisella ruokavaliolla päivittäinen kalorien saanti oli noin 200 kilokaloria pienempi ja energiankulutus noin 130 kilokaloria suurempi. Tästä huolimatta tällä ruokavaliolla havaittiin noin 18 prosentin kaloriylijäämä verrattuna 32 prosenttiin normaaliversiossa.

Proteiini ja sen vaikutus nälkään

Yksi tutkimuksen tärkeimmistä näkökohdista on proteiinin vaikutus nälän tunteeseen. Proteiini saa nälänhätähormonin greliinin vähenemään, kun taas kylläisyyshormonit, kuten peptidi YY, lisääntyvät. Tämä saa proteiinipitoisia tuotteita hitaammin syömään, jolloin elimistölle jää riittävästi aikaa havaita kylläisyyden signaaleja. Siitä huolimatta Bosy-Westphal korostaa, että ongelma ei piile itse proteiinissa, vaan syötävän ruoan tyypissä.

Pitkälle jalostetut ruoat sisältävät paljon kaloreita grammaa kohden, ja ne on usein suunniteltu kulutettavaksi nopeasti, mikä rohkaisee ylensyömiseen. Lisäksi noin puolet päivittäisestä kaloreiden saannista Saksassa voidaan lukea tällaisista ruoista. Tutkimukset viittaavat siihen, että "paljon proteiinia" sisältävät merkinnät voivat johtaa kuluttajia harhaan, koska proteiinipitoiset valmisruoat ovat edelleen runsaasti kaloreita.

Proteiinitarpeesi ja -lähteet

Proteiinin merkitystä terveydelle ei pidä aliarvioida. Proteiini on yksi kolmesta kehomme tarvitsemasta makroravinteesta, ja sillä on ratkaiseva rooli lihasmassan kasvussa ja ylläpitämisessä, kylläisyyden tunteessa ja haavan paranemisessa. Suositeltu proteiinin saanti on 0,7-0,9 grammaa painokiloa kohti päivässä. 150 kilon painoiselle aikuiselle tämä vastaa noin 105-135 gramman proteiinin päivittäistä saantia.

Erilaiset tekijät, kuten ikä, sukupuoli ja aktiivisuustaso, vaikuttavat yksilölliseen proteiinitarpeeseen. Tämän kattamiseksi ruokavalioon voidaan sisällyttää erilaisia ​​proteiinipitoisia ruokia. Tämä sisältää:

• Fleisch und Geflügel
• Fisch und Meeresfrüchte
• Eier
• Milchprodukte
• Sojaprodukte
• Bohnen und Linsen
• Nüsse und Samen

Esimerkkejä joidenkin näiden elintarvikkeiden ravintoarvoista ovat:

Proteiinin saannin lisäämiseksi kuluttajat voivat myös valita proteiinipitoisia välipaloja, jotka voidaan syödä ilman suurempaa valmistelua, tai proteiinipitoisia hiilihydraatteja. Proteiiniannosten lisääminen aterioiden yhteydessä voi myös auttaa lisäämään saantia.

In summary: A balanced diet can be achieved through natural protein sources such as legumes, quark, fish or yoghurt. Adding protein to processed products is not automatically associated with a healthier diet. Erityisesti väestölle lisäproteiinin saanti voi usein olla tarpeetonta - lukuun ottamatta iäkkäitä ihmisiä tai niitä, joilla on tiettyjä terveyshaasteita ja jotka voivat hyötyä proteiinipitoisista tuotteista.

Saatavilla on lisätietoa proteiinipitoisista ruoista ja vinkkejä proteiinin saannin lisäämiseen Tosielämän ravitsemusterapeutti saatavilla.