Suche
Mein Konto
Adevărul despre proteine bogate: sănătos sau bogat în calorii?
CAU Kiel investighează modul în care produsele finite bogate în proteine pot influența comportamentul alimentar și pot crește aportul de calorii.
Adevărul despre proteine bogate: sănătos sau bogat în calorii?
Din ce în ce mai multe alimente din supermarket sunt etichetate „cu conținut ridicat de proteine”, ceea ce dă consumatorilor impresia că aceste produse sunt mai sănătoase sau îi pot ajuta să slăbească. Această percepție este pusă sub semnul întrebării de un studiu actual al Universității Christian Albrechts din Kiel (CAU). Cercetările arată că produsele bogate în proteine pot duce, de asemenea, la un aport de energie crescut, deși într-o formă mai slabă. Profesorul Anja Bosy-Westphal, care a fost implicat în studiu, subliniază că alimentele foarte procesate, chiar dacă conțin proteine suplimentare, promovează adesea aportul excesiv de calorii și nu reprezintă panaceul pentru o dietă sănătoasă.
Ca parte a studiului, 21 de adulți tineri au fost examinați în camere speciale metabolice pentru a-și măsura cu precizie aportul și cheltuielile energetice. Participanții au primit două diete diferite, care conțineau alimente foarte procesate: o dietă conținea produse obișnuite, în timp ce cealaltă era bogată în proteine. Rezultatul a arătat că aportul zilnic de calorii a fost cu aproximativ 200 de kilocalorii mai mic, iar consumul de energie a fost cu aproximativ 130 de kilocalorii mai mare în cazul dietei bogate în proteine. Cu toate acestea, s-a înregistrat un surplus de calorii de aproximativ 18 la sută cu această dietă, comparativ cu 32 la sută cu versiunea normală.
Proteinele și influența lor asupra foametei
Unul dintre cele mai importante aspecte ale studiului este influența proteinelor asupra senzației de foame. Proteina determină scăderea hormonului foamei grelina, în timp ce hormonii de sațietate, cum ar fi peptida YY, cresc. Acest lucru face ca produsele bogate în proteine să fie consumate mai lent, oferind organismului suficient timp pentru a percepe semnalele de sațietate. Cu toate acestea, Bosy-Westphal subliniază că problema nu constă în proteinele în sine, ci în tipul de alimente care sunt consumate.
Alimentele foarte procesate conțin multe calorii pe gram și sunt adesea concepute pentru a fi consumate rapid, încurajând supraalimentarea. În plus, aproximativ jumătate din consumul zilnic de calorii din Germania poate fi atribuită unor astfel de alimente. Cercetările sugerează că etichetele „cu conținut ridicat de proteine” pot induce în eroare consumatorii, deoarece alimentele preparate îmbogățite cu proteine rămân încă bogate în calorii.
Nevoile și sursele dumneavoastră de proteine
Importanța proteinelor pentru sănătate nu trebuie subestimată. Proteinele sunt unul dintre cei trei macronutrienți de care corpul nostru are nevoie și joacă un rol crucial în creșterea și menținerea masei musculare, sațietate și vindecarea rănilor. Aportul recomandat de proteine este de 0,7-0,9 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Pentru un adult de 150 lb, aceasta echivalează cu un aport zilnic de aproximativ 105-135 grame de proteine.
Diferiți factori, cum ar fi vârsta, sexul și nivelul de activitate, influențează nevoile individuale de proteine. Pentru a acoperi acest lucru, în dietă pot fi integrate diverse alimente bogate în proteine. Aceasta include:
- Fleisch und Geflügel
- Fisch und Meeresfrüchte
- Eier
- Milchprodukte
- Sojaprodukte
- Bohnen und Linsen
- Nüsse und Samen
Exemple de valori nutriționale pentru unele dintre aceste alimente includ:
| Băcănii | Proteine (în g) | Calorii |
|---|---|---|
| 100 g beeps de pui | 32 g | 158 |
| 100 g somon | 22 g | 206 |
| 1 cană iaurt greecesc | 16 g | 95 |
Pentru a crește aportul de proteine, consumatorii pot alege, de asemenea, gustări bogate în proteine, care pot fi consumate fără pregătire majoră, sau pot alege carbohidrați bogati în proteine. Creșterea dimensiunilor porțiilor de proteine la mese poate ajuta, de asemenea, la creșterea aportului.
În rezumat: O dietă echilibrată poate fi realizată prin surse naturale de proteine precum leguminoasele, quarcul, peștele sau iaurtul. Adăugarea de proteine la produsele procesate nu este asociată automat cu o dietă mai sănătoasă. În special pentru populația generală, aportul suplimentar de proteine poate fi adesea inutil - cu excepția persoanelor în vârstă sau a celor cu anumite probleme de sănătate care pot beneficia de produse bogate în proteine.
Sunt disponibile informații suplimentare despre alimentele bogate în proteine și sfaturi pentru creșterea aportului de proteine Nutriționist în viața reală disponibil.