Strenge regler for funktionelle fødevarer: hvad venter industrien forude?

Strenge regler for funktionelle fødevarer: hvad venter industrien forude?

Den 29. august 2025 blev det annonceret på universitetet i Lübecks hjemmeside, at tiltrædelsesforelæsningen af ​​Prof. Dr. vil finde sted den 14. oktober 2025 kl. 17.30. Stefanie Hartwig finder sted. Emnet for foredraget kredser om "fødevarelovens restriktioner i forbindelse med ernæringsmedicinske fund". Dette foredrag lover et omfattende overblik over de juridiske rammer, der påvirker fødevareindustrien.

Fødevarelovgivningen omfatter adskillige reklameforbud vedrørende sundhedsvirkningerne af fødevarer og deres ingredienser. Lovene forbyder reklame for fødevarer med forebyggende eller helbredende virkning. Dette begrænser væsentligt de sundhedsmæssige fordele ved mad. Reglerne for målrettet berigelse af funktionelle fødevarer med næringsstoffer er særligt strenge og kræver ofte godkendelse af visse vitaminer og mineraler.

Funktionelle fødevarer i fokus

Et centralt aspekt i diskussionen om fødevarelovgivningen er begrebet "funktionel mad". Ifølge Federal Institute for Risk Assessment (BfR) refererer dette udtryk til fødevarer, der har til formål at påvirke fysiologiske parametre, der er vigtige for forbrugernes sundhed. Funktionelle fødevarer er ikke næringsstofkoncentrater som kosttilskud, men tilbydes i konventionelle fødevareformer. Synonymer inkluderer udtryk som "designerfødevarer" og "nutraceuticals".

Et problem er, at begrebet "funktionelle fødevarer" i øjeblikket ikke er juridisk defineret. Eksempler omfatter probiotisk yoghurt eller margarine beriget med plantesteroler. Disse fødevarer, som ofte indeholder nye ingredienser, skal igennem en europæisk godkendelsesproces, før de kan komme på markedet. Siden udgangen af ​​2014 er der stillet vigtige lovkrav til mærkning af fødevareinformationsforordningen (LMIV), som forsker i ensartede regler for alle EU-medlemslande.

Indvirkning på industrien

Foredraget af prof. dr. Hartwig vil derfor ikke kun rejse juridiske spørgsmål, men også belyse virkningerne af disse restriktioner på fødevareindustrien. De strenge krav kunne bremse innovative udviklinger inden for funktionelle fødevarer og samtidig beskytte forbrugernes sikkerhed og interesser. Dermed lukkes cirklen mellem juridiske rammebetingelser og praktisk implementering i fødevareindustrien.

Prof. Dr. Stefanie Hartwig har gjort sig bemærket inden for intellektuelle ejendomsrettigheder og underviser på kurset Medicinsk Ernæringsvidenskab ved Universitetet i Lübeck. Din ekspertise vil være afgørende for at belyse de komplekse sammenhænge mellem lovkrav og ernæringsvidenskabelige resultater. Dette emne er af ekstrem interesse, ikke kun for fagfolk, men også for forbrugere.