Surowe zasady dotyczące żywności funkcjonalnej: co czeka branżę?

Surowe zasady dotyczące żywności funkcjonalnej: co czeka branżę?

29 sierpnia 2025 roku na stronie internetowej Uniwersytetu w Lubece ogłoszono, że wykład inauguracyjny prof. dr hab. odbędzie się 14 października 2025 roku o godzinie 17:30. Stefanie Hartwig odbędzie się. Tematyka wykładu dotyczy „Ograniczeń prawa żywnościowego w związku z wynikami badań żywieniowo-medycznych”. Wykład ten zapewnia kompleksowy przegląd ram prawnych mających wpływ na przemysł spożywczy.

Prawo żywnościowe zawiera liczne zakazy reklamy dotyczące wpływu żywności i jej składników na zdrowie. Przepisy zabraniają reklamy żywności o działaniu zapobiegawczym lub leczniczym. To znacznie ogranicza walory zdrowotne żywności. Przepisy dotyczące celowego wzbogacania żywności funkcjonalnej w składniki odżywcze są szczególnie rygorystyczne i często wymagają zatwierdzenia niektórych witamin i minerałów.

Żywność funkcjonalna w centrum uwagi

Centralnym aspektem dyskusji na temat prawa żywnościowego jest termin „żywność funkcjonalna”. Według Federalnego Instytutu Oceny Ryzyka (BfR) terminem tym określa się żywność, która ma wpływać na parametry fizjologiczne ważne dla zdrowia konsumentów. Żywność funkcjonalna nie jest koncentratem składników odżywczych, jak suplementy diety, ale jest oferowana w konwencjonalnych postaciach żywności. Synonimy obejmują terminy takie jak „designerska żywność” i „nutraceutyki”.

Jednym z problemów jest to, że termin „żywność funkcjonalna” nie jest obecnie prawnie zdefiniowany. Przykładami są jogurt probiotyczny lub margaryna wzbogacona sterolami roślinnymi. Ta żywność, która często zawiera nowe składniki, musi przejść europejski proces zatwierdzania, zanim będzie mogła wejść na rynek. Od końca 2014 roku ważne wymogi prawne dotyczące etykietowania określa Rozporządzenie w sprawie informacji o żywności (LMIV), które bada jednolite regulacje dla wszystkich krajów członkowskich UE.

Wpływ na branżę

Wykład prof. dr Hartwiga nie tylko poruszy zatem kwestie prawne, ale także rzuci światło na skutki tych ograniczeń dla branży spożywczej. Surowe wymogi mogą spowolnić innowacyjny rozwój żywności funkcjonalnej, chroniąc jednocześnie bezpieczeństwo i interesy konsumentów. Zamyka to krąg pomiędzy ramowymi warunkami prawnymi a ich praktycznym wdrożeniem w przemyśle spożywczym.

Prof. dr Stefanie Hartwig zasłynęła w dziedzinie praw własności intelektualnej i wykłada na kierunku Nauki o Żywieniu Medycznym na Uniwersytecie w Lubece. Twoja wiedza specjalistyczna będzie kluczowa dla rzucenia światła na złożone powiązania między wymogami prawnymi a odkryciami naukowymi dotyczącymi żywienia. Temat ten cieszy się ogromnym zainteresowaniem nie tylko profesjonalistów, ale także konsumentów.