Stroga pravila za funkcionalna živila: kaj je pred industrijo?

Stroga pravila za funkcionalna živila: kaj je pred industrijo?

29. avgusta 2025 je bilo na spletni strani Univerze v Lübecku objavljeno, da bo 14. oktobra 2025 ob 17.30 uvodno predavanje prof. Nastopila bo Stefanie Hartwig. Tema predavanja se vrti okoli “omejitev prehranske zakonodaje v povezavi s prehranskimi medicinskimi izvidi”. To predavanje obljublja celovit pregled pravnega okvira, ki vpliva na živilsko industrijo.

Živilska zakonodaja vključuje številne prepovedi oglaševanja v zvezi z učinki živil in njihovih sestavin na zdravje. Zakoni prepovedujejo oglaševanje živil s preventivnimi ali zdravilnimi učinki. To bistveno omejuje zdravstvene koristi hrane. Predpisi za ciljno obogatitev funkcionalnih živil s hranili so še posebej strogi in pogosto zahtevajo odobritev za določene vitamine in minerale.

Funkcionalna živila v fokusu

Osrednji vidik v razpravi o živilski zakonodaji je izraz "funkcionalna hrana". Po podatkih Zveznega inštituta za oceno tveganja (BfR) se ta izraz nanaša na živila, katerih namen je vplivati ​​na fiziološke parametre, ki so pomembni za zdravje potrošnikov. Funkcionalna živila niso hranilni koncentrati kot prehranska dopolnila, ampak so na voljo v običajnih prehranskih oblikah. Sinonimi vključujejo izraze, kot sta "dizajnerska hrana" in "nutracevtiki".

Eden od problemov je, da izraz "funkcionalna živila" trenutno ni zakonsko opredeljen. Primeri vključujejo probiotični jogurt ali margarino, obogateno z rastlinskimi steroli. Ta živila, ki pogosto vsebujejo nove sestavine, morajo iti skozi evropski postopek odobritve, preden lahko pridejo na trg. Od konca leta 2014 pomembne zakonske zahteve za označevanje postavlja Uredba o informacijah o živilih (LMIV), ki raziskuje enotne predpise za vse države članice EU.

Vpliv na industrijo

Predavanje prof. dr. Hartwiga torej ne bo odpiralo le pravnih vprašanj, temveč bo osvetlilo tudi učinke teh omejitev na živilsko industrijo. Stroge zahteve bi lahko upočasnile inovativni razvoj funkcionalnih živil, hkrati pa zaščitile varnost in interese potrošnikov. S tem se sklene krog med pravnimi okvirnimi pogoji in praktičnim izvajanjem v živilski industriji.

Prof. dr. Stefanie Hartwig je zaslovela na področju pravic intelektualne lastnine in poučuje pri predmetu Medical Nutritional Sciences na Univerzi v Lübecku. Vaše strokovno znanje bo ključnega pomena pri osvetlitvi zapletenih povezav med pravnimi zahtevami in znanstvenimi dognanji o prehrani. Ta tema je izjemno zanimiva ne le za strokovnjake, ampak tudi za potrošnike.