Kooperative Lebensmittelläden in Deutschland haben sich als wichtige Akteure im Bereich der Bio-Lebensmittel etabliert. Diese Läden bieten nicht nur hochwertige Bio-Produkte zu fairen Preisen an, sondern ermöglichen ihren Mitgliedern auch eine aktive Mitbestimmung und Mitarbeit. Ein zentraler Aspekt dieser kooperativen Initiativen ist die enge Zusammenarbeit mit kleinen, lokalen Erzeugern, die das Verständnis für regionale Produkte fördert. Dies wird im Rahmen des Projekts WERTSCHÄTZEN der Justus-Liebig-Universität Gießen untersucht, das die Rolle dieser Läden in bio-regionalen Wertschöpfungsketten analysiert.
Das Projekt zielt darauf ab, kooperative Läden zu verbreiten und das Unternehmertum in diesem Bereich zu fördern. Gleichzeitig stehen die Läden vor Herausforderungen. Preisdruck und komplizierte Logistikstrukturen erschweren den Marktzugang für kleine Bio-Produzenten. Die kooperativen Geschäfte setzen daher auf faire Preisstrukturen für ihre Lieferanten.
Engagement und Mitbestimmung von Mitgliedern
Ein charakteristisches Merkmal der kooperativen Läden ist das aktive Engagement der Mitglieder, die sich verpflichten, mindestens drei Stunden pro Monat im Laden mitzuarbeiten. Dies trägt dazu bei, Personalkosten zu senken und die Gemeinschaft zu stärken. Die JLU kooperiert zudem mit verschiedenen Initiativen wie FoodHub München, SuperCoop Berlin, Köllektiv Köln und SuperCoop Bremen, die allesamt Teil dieser Bewegung sind.
Um die Herausforderungen und Chancen kooperativer Läden zu adressieren, wird ein Workshop am 25. März 2025 in Zusammenarbeit mit dem Zentralverband deutscher Konsumgenossenschaften (ZdK) und SuperCoop Berlin stattfinden. Hier werden Themen wie die Motivation der Mitglieder, die Zusammenarbeit mit Erzeugern, die genossenschaftliche Rechtsform sowie Strategien zur Verbreitung des Konzeptes behandelt. Der Workshop ist Teil der Darmstädter Tage der Transformation, bei denen die JLU auch präsent ist.
Transformation der Agrar- und Ernährungsbranche
Kooperative Lebensmittelläden stellen einen innovativen Ansatz zur sozial-ökologischen Transformation der Agrar- und Ernährungsbranche dar. Sie bieten Alternativen zu den unzureichenden Umwelt- und Sozialstandards sowie zu unfairen Handelspraktiken, denen viele große Unternehmen ausgesetzt sind. Diese Läden tragen zur Verringerung der Marktmacht solcher Unternehmen bei und stärken die Mitbestimmung aller Beteiligten entlang der Wertschöpfungskette.
Einen nennenswerten Einblick in die Funktionsweise und Herausforderungen dieser Läden geben die Erfahrungen aus dem Forschungsprojekt WERTSCHÄTZEN. So werden im ersten Block des Workshops verschiedene Perspektiven und Herausforderungen kooperativer Lebensmittelläden diskutiert, darunter die Entwicklung und Rolle von Genossenschaften in der Ernährungswirtschaft sowie die Besonderheiten des Konzepts kooperativer Lebensmittelläden.
Zukunftsausblick und Unterstützung von Gründern
Das Projekt WERTSCHÄTZEN, das vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft gefördert wird, läuft bis Sommer 2026. Zudem ist für das Frühjahr 2026 eine Werkstatt für Gründerinnen und Gründer kooperativer Lebensmittelläden an der JLU geplant. Diese Initiative zielt darauf ab, das Unternehmertum in diesem Sektor weiter zu stärken und nachhaltige Einkaufsalternativen zu erhöhen. Gleichzeitig sollten Bio-Händler die Entwicklung von Foodcoops und ähnlichen Konzepten im Auge behalten, um mögliche Wettbewerbsvorteile zu nutzen.
Die Kooperative Lebensmittelläden sind ein wichtiger Bestandteil eines wachsenden Trends, der über die Grenzen von Städten und Regionen hinausgeht und das Potenzial hat, die Ernährungslandschaft in Deutschland grundlegend zu verändern. Sie stärken nicht nur die Lokalwirtschaft, sondern schaffen auch ein Bewusstsein für die Verantwortung, die sowohl Produzenten als auch Verbraucher in der Nahrungsmittelproduktion tragen.
