مستقبل الزراعة: اكتشف ابتكارات البروتينات البديلة!

مستقبل الزراعة: اكتشف ابتكارات البروتينات البديلة!

سيبدأ مشروع SoeTRA البحثي ("ديناميكيات التحول الاجتماعي والاقتصادي للمزارع عند التحول إلى البروتينات البديلة") في جامعة Vechta في 10 أكتوبر 2025. ويتم تنفيذ هذا المشروع متعدد التخصصات بالتعاون مع جامعة Fliedner للعلوم التطبيقية في دوسلدورف والحركة الشعبية الريفية الكاثوليكية في ألمانيا (KLB). ويهدف إلى دعم الشركات الزراعية في إعادة توجيه إنتاجها، وخاصة في زراعة البروتينات البديلة مثل الطحالب الدقيقة والبقوليات. يتم تمويل المشروع من قبل الوزارة الاتحادية للزراعة والأغذية والمجتمع (BMLEH) كجزء من البرنامج الفيدرالي "برنامج بروتينات المستقبل مع الفرص للمزارع".

ويعد المشروع ذا أهمية كبيرة نظرا للتحديات الرئيسية التي تواجه القطاع الزراعي، بما في ذلك تغير المناخ والظواهر الجوية المتطرفة والتغيرات في نوعية التربة. بالإضافة إلى ذلك، فإن التغيير في عادات الأكل - على سبيل المثال، خفض استهلاك اللحوم والاتجاه نحو الأنظمة الغذائية النباتية - يتطلب قرارات استراتيجية من الشركات التي تعتمد تقليديا على تربية الحيوانات. ساهمت جامعة فيشتا بخبرة معهد VISTRA (معهد VISTRA Vechta للتحول المستدام في المناطق الريفية). يؤكد قائد المشروع البروفيسور الدكتور كارل مارتن بورن على أنه يجب أخذ سلسلة القيمة بأكملها في الاعتبار لضمان التغيير المستدام.

مسح وجهات النظر والاحتياجات

أحد العناصر الأساسية للمشروع هو إجراء مسح واسع النطاق للمزارعين، والذي من المقرر أن يبدأ في الخريف. تم تطوير تصميم المسح من قبل البروفيسور الدكتور كريستوف شانك وفريقه. وينصب التركيز على تسجيل وجهات نظر واحتياجات الشركات من أجل تطوير حلول مصممة خصيصا. يؤكد KLB على الحاجة إلى تشكيل الظروف الإطارية للزراعة بشكل فعال من أجل تعزيز قبول وتنفيذ مصادر البروتين البديلة.

وفي هذا السياق، أصبحت مصادر البروتين البديلة ذات أهمية متزايدة. وتتميز الحشرات على وجه الخصوص، والتي تستخدم تقليديًا كغذاء في العديد من الثقافات، بقابلية هضم عالية للبروتين. ويمكن أن يلعب استخدامها دورًا مهمًا في ضوء التحديات الحالية التي يواجهها الأمن الغذائي العالمي. على الرغم من الاستدامة الإيجابية، فإن الحشرات ليست شائعة جدًا في الثقافات الغربية. هناك مخاطر ميكروبية وتفاعلات حساسية محتملة يجب وضعها في الاعتبار، ولهذا السبب يعد الإنتاج الأمثل ضروريًا لتحسين الأداء البيئي والربحية. DGE ذكرت.

التطورات والتحديات التكنولوجية

مجال مبتكر آخر هو إنتاج اللحوم في المختبر، والتي يتم الحصول عليها من مزارع الخلايا. تتمتع هذه التكنولوجيا بالقدرة على تقديم بدائل مستدامة وصديقة للحيوانات للحوم التقليدية. ومع ذلك، فإن الإنتاج حاليًا في مراحله الأولى وهو مكلف للغاية، ولهذا السبب من الضروري إجراء المزيد من أعمال البحث والتطوير لتحقيق الإنتاج الضخم.

بالإضافة إلى ذلك، يلعب التخمير الدقيق دورًا مهمًا في الزراعة الخلوية. تتيح هذه التقنية الإنتاج المستهدف للمكونات بواسطة البكتيريا أو الخميرة المبرمجة، والتي تستخدم، على سبيل المثال، لإنتاج الجبن أو إنتاج بروتينات الحليب الخالية من الحيوانات. منتجات بروتين الحليب الخالية من الحيوانات موجودة بالفعل في الأسواق في الولايات المتحدة الأمريكية. وتشارك بالفعل شركات مشهورة مثل فونتيرا ودانون في هذا القطاع الناشئ دي إل جي وصفها بالتفصيل.

بشكل عام، يقدم مشروع SoeTRA البحثي للزراعة منظورًا واعدًا لمواجهة تحديات المستقبل ودمج البروتينات البديلة كحل مركزي. إن الجمع بين البحث العلمي والابتكارات التكنولوجية وتشكيل الظروف الإطارية يمكن أن يضع الأساس لاقتصاد زراعي مستدام.