Fremtidens landbrug: Opdag innovationer til alternative proteiner!

Fremtidens landbrug: Opdag innovationer til alternative proteiner!

SoeTRA-forskningsprojektet (“Socio-economic transformation dynamics of farms when switching to alternative proteins”) starter på University of Vechta den 10. oktober 2025. Dette tværfaglige projekt udføres i samarbejde med Fliedner University of Applied Sciences Düsseldorf og Catholic Rural People's Movement Germany (KLB). Det har til formål at støtte landbrugsvirksomheder i at omlægge deres produktion, især i dyrkningen af ​​alternative proteiner såsom mikroalger og bælgplanter. Projektet er finansieret af det føderale ministerium for landbrug, fødevarer og samfund (BMLEH) som en del af det føderale program "Fremtidens proteiner med muligheder for gårde".

Projektet er yderst relevant i betragtning af de centrale udfordringer, som landbrugssektoren står over for, herunder klimaændringer, ekstreme vejrhændelser og ændringer i jordkvaliteten. Derudover kræver ændringen i spisevaner – for eksempel reduktionen i kødforbruget og tendensen til vegansk kost – strategiske beslutninger fra virksomheder, der traditionelt er afhængige af dyrehold. Universitetet i Vechta bidrog med ekspertisen fra VISTRA-instituttet (VISTRA Vechta Institute of Sustainability Transformation in Rural Areas). Projektleder Prof. Dr. Karl Martin Born understreger, at hele værdikæden skal tænkes ind for at sikre en bæredygtig forandring.

Kortlægning af perspektiver og behov

En central komponent i projektet er en bred undersøgelse af landmænd, som efter planen begynder til efteråret. Undersøgelsesdesignet er udviklet af Prof. Dr. Christoph Schank og hans team. Fokus er på at registrere virksomhedernes perspektiver og behov for at udvikle skræddersyede løsninger. KLB understreger behovet for aktivt at forme rammebetingelserne for landbruget for at fremme accept og implementering af alternative proteinkilder.

I denne sammenhæng bliver alternative proteinkilder stadig vigtigere. Især insekter, som traditionelt bruges som føde i mange kulturer, er kendetegnet ved deres høje proteinfordøjelighed. Brugen af ​​dem kan spille en vigtig rolle i lyset af de nuværende udfordringer i global fødevaresikkerhed. På trods af en gunstig bæredygtighedsprofil er insekter ikke særlig almindelige i vestlige kulturer. Der er både mikrobielle risici og mulige allergiske reaktioner at overveje, hvorfor optimeret produktion er afgørende for at forbedre både miljøpræstationer og rentabilitet DGE rapporteret.

Teknologisk udvikling og udfordringer

Et andet innovativt område er produktionen af ​​in vitro kød, som er opnået fra cellekulturer. Denne teknologi har potentialet til at tilbyde bæredygtige og dyrevenlige alternativer til traditionelt kød. Produktionen er dog i øjeblikket i sin tidlige fase og er omkostningstung, hvorfor yderligere forsknings- og udviklingsarbejde er nødvendigt for at realisere masseproduktion.

Derudover spiller præcisionsgæring en vigtig rolle i cellulært landbrug. Denne teknologi muliggør målrettet produktion af ingredienser ved hjælp af programmerede bakterier eller gær, som fx bruges til osteproduktion eller fremstilling af dyrefri mælkeproteiner. Dyrefri mælkeproteinprodukter er allerede på markedet i USA. Anerkendte virksomheder som Fonterra og Danone er allerede involveret i denne spirende sektor DLG beskrevet i detaljer.

Samlet set giver SoeTRA-forskningsprojektet landbruget et lovende perspektiv for at møde fremtidens udfordringer og integrere alternative proteiner som en central løsning. Kombinationen af ​​videnskabelig forskning, teknologiske innovationer og udformningen af ​​rammebetingelser kan lægge grundlaget for en bæredygtig landbrugsøkonomi.