L'avenir de l'agriculture : Découvrez les innovations pour les protéines alternatives !

L'avenir de l'agriculture : Découvrez les innovations pour les protéines alternatives !

Le projet de recherche SoeTRA (« Dynamique de transformation socio-économique des fermes lors du passage à des protéines alternatives ») débutera à l'Université de Vechta le 10 octobre 2025. Ce projet interdisciplinaire est réalisé en collaboration avec l'Université des sciences appliquées Fliedner de Düsseldorf et le Mouvement populaire rural catholique d'Allemagne (KLB). Il vise à accompagner les entreprises agricoles dans la réorientation de leur production, notamment dans la culture de protéines alternatives comme les microalgues et les légumineuses. Le projet est financé par le ministère fédéral de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Communauté (BMLEH) dans le cadre du programme fédéral « Protéines du futur avec programme d'opportunité pour les exploitations agricoles ».

Le projet est extrêmement pertinent compte tenu des principaux défis auxquels est confronté le secteur agricole, notamment le changement climatique, les événements météorologiques extrêmes et les changements dans la qualité des sols. En outre, le changement des habitudes alimentaires – par exemple la réduction de la consommation de viande et la tendance aux régimes végétaliens – nécessite des décisions stratégiques de la part des entreprises qui s’appuient traditionnellement sur l’élevage. L'Université de Vechta a apporté l'expertise de l'institut VISTRA (VISTRA Vechta Institute of Sustainability Transformation in Rural Areas). Le chef de projet, le professeur Karl Martin Born, souligne que l'ensemble de la chaîne de valeur doit être pris en compte pour garantir un changement durable.

Enquête sur les perspectives et les besoins

Un élément central du projet est une vaste enquête auprès des agriculteurs, qui devrait débuter à l’automne. La conception de l'enquête est développée par le professeur Christoph Schank et son équipe. L'accent est mis sur l'enregistrement des perspectives et des besoins des entreprises afin de développer des solutions sur mesure. Le KLB souligne la nécessité de façonner activement les conditions-cadres de l'agriculture afin de promouvoir l'acceptation et la mise en œuvre de sources alternatives de protéines.

Dans ce contexte, les sources alternatives de protéines deviennent de plus en plus importantes. Les insectes en particulier, qui sont traditionnellement utilisés comme nourriture dans de nombreuses cultures, se caractérisent par leur haute digestibilité des protéines. Leur utilisation pourrait jouer un rôle important compte tenu des défis actuels en matière de sécurité alimentaire mondiale. Malgré un profil de durabilité favorable, les insectes ne sont pas très courants dans les cultures occidentales. Il faut prendre en compte à la fois les risques microbiens et les éventuelles réactions allergiques. C’est pourquoi une production optimisée est essentielle pour améliorer à la fois la performance environnementale et la rentabilité. DGE signalé.

Développements et défis technologiques

Un autre domaine innovant est la production de viande in vitro, obtenue à partir de cultures cellulaires. Cette technologie a le potentiel d’offrir des alternatives durables et respectueuses des animaux à la viande traditionnelle. Cependant, la production en est actuellement à ses débuts et est coûteuse, c'est pourquoi des travaux de recherche et de développement supplémentaires sont nécessaires pour parvenir à une production de masse.

De plus, la fermentation de précision joue un rôle important dans l’agriculture cellulaire. Cette technologie permet la production ciblée d'ingrédients par des bactéries ou des levures programmées, qui sont utilisées, par exemple, pour la production de fromage ou la production de protéines laitières sans animaux. Aux États-Unis, des produits à base de protéines laitières sans viande sont déjà disponibles sur le marché. Des entreprises de renom telles que Fonterra et Danone sont déjà impliquées dans ce secteur émergent DLG décrit en détail.

Globalement, le projet de recherche SoeTRA offre à l’agriculture une perspective prometteuse pour faire face aux défis du futur et intégrer les protéines alternatives comme solution centrale. La combinaison de la recherche scientifique, des innovations technologiques et de l’élaboration de conditions-cadres pourrait jeter les bases d’une économie agricole durable.