Lauksaimniecības nākotne: atklājiet inovācijas alternatīvām olbaltumvielām!

Lauksaimniecības nākotne: atklājiet inovācijas alternatīvām olbaltumvielām!

2025. gada 10. oktobrī Vehtas Universitātē sāksies SoeTRA pētniecības projekts (“Saimniecību sociāli ekonomiskās transformācijas dinamika, pārejot uz alternatīviem proteīniem”). Šis starpdisciplinārais projekts tiek īstenots sadarbībā ar Diseldorfas Flīdnera Lietišķo zinātņu universitāti un Vācijas Katoļu lauku tautas kustību (KLB). Tās mērķis ir atbalstīt lauksaimniecības uzņēmumus ražošanas pārorientēšanā, jo īpaši alternatīvu proteīnu, piemēram, mikroaļģu un pākšaugu, audzēšanā. Projektu finansē Federālā lauksaimniecības, pārtikas un kopienas ministrija (BMLEH) kā daļu no federālās programmas “Nākotnes proteīni ar iespēju programma saimniecībām”.

Projekts ir ārkārtīgi būtisks, ņemot vērā galvenās problēmas, ar kurām saskaras lauksaimniecības nozare, tostarp klimata pārmaiņas, ārkārtēji laikapstākļi un augsnes kvalitātes izmaiņas. Turklāt ēšanas paradumu maiņa, piemēram, gaļas patēriņa samazināšanās un tendence uz vegānu diētu, prasa stratēģiskus lēmumus no uzņēmumiem, kas tradicionāli paļaujas uz lopkopību. Vectas universitāte sniedza ieguldījumu VISTRA institūta (VISTRA Vechta Institute of Sustainability Transformation in Rural Areas) ekspertīzē. Projekta vadītājs prof. Dr. Karls Martins Borns uzsver, ka ir jāaplūko visa vērtību ķēde, lai nodrošinātu ilgtspējīgas pārmaiņas.

Perspektīvu un vajadzību apsekojums

Projekta galvenā sastāvdaļa ir plaša lauksaimnieku aptauja, ko plānots sākt rudenī. Aptaujas dizainu izstrādā prof. Dr. Christoph Schank un viņa komanda. Galvenā uzmanība tiek pievērsta uzņēmumu perspektīvu un vajadzību fiksēšanai, lai izstrādātu īpaši pielāgotus risinājumus. KLB uzsver nepieciešamību aktīvi veidot lauksaimniecības pamatnosacījumus, lai veicinātu alternatīvu proteīna avotu pieņemšanu un ieviešanu.

Šajā kontekstā alternatīvi olbaltumvielu avoti kļūst arvien svarīgāki. Jo īpaši kukaiņiem, kurus tradicionāli izmanto kā pārtiku daudzās kultūrās, ir raksturīga augsta olbaltumvielu sagremojamība. To izmantošanai varētu būt svarīga loma, ņemot vērā pašreizējās problēmas globālajā nodrošinātībā ar pārtiku. Neskatoties uz labvēlīgo ilgtspējības profilu, kukaiņi Rietumu kultūrās nav īpaši izplatīti. Ir jāņem vērā gan mikrobu riski, gan iespējamās alerģiskās reakcijas, tāpēc optimizēta ražošana ir būtiska, lai uzlabotu gan ekoloģiskos raksturlielumus, gan rentabilitāti. DGE ziņots.

Tehnoloģiju attīstība un izaicinājumi

Vēl viena novatoriska joma ir in vitro gaļas ražošana, ko iegūst no šūnu kultūrām. Šī tehnoloģija var piedāvāt ilgtspējīgas un dzīvniekiem draudzīgas alternatīvas tradicionālajai gaļai. Tomēr ražošana šobrīd ir sākuma stadijā un ir dārga, tāpēc masveida ražošanas realizācijai ir nepieciešams turpmāks izpētes un attīstības darbs.

Turklāt precīzai fermentācijai ir svarīga loma šūnu lauksaimniecībā. Šī tehnoloģija ļauj mērķtiecīgi ražot sastāvdaļas ar programmētām baktērijām vai raugu, ko izmanto, piemēram, siera ražošanai vai bezdzīvnieku piena olbaltumvielu ražošanai. ASV tirgū jau ir piena proteīna produkti, kas nesatur dzīvniekus. Slaveni uzņēmumi, piemēram, Fonterra un Danone, jau ir iesaistīti šajā jaunajā sektorā DLG sīki aprakstīts.

Kopumā SoeTRA pētniecības projekts piedāvā lauksaimniecībai daudzsološu perspektīvu, lai risinātu nākotnes izaicinājumus un integrētu alternatīvus proteīnus kā galveno risinājumu. Zinātnisko pētījumu, tehnoloģisko jauninājumu un pamatnosacījumu veidošanas kombinācija varētu likt pamatu ilgtspējīgai lauksaimniecības ekonomikai.