Toekomst van de landbouw: Ontdek innovaties voor alternatieve eiwitten!

Toekomst van de landbouw: Ontdek innovaties voor alternatieve eiwitten!

Op 10 oktober 2025 gaat het SoeTRA-onderzoeksproject (“Socio-economic transformation dynamics of farms When Switching to Alternative Proteins”) van start aan de Universiteit van Vechta. Dit interdisciplinaire project wordt uitgevoerd in samenwerking met de Fliedner University of Applied Sciences Düsseldorf en de Katholieke Rural People's Movement Duitsland (KLB). Het heeft tot doel landbouwbedrijven te ondersteunen bij het heroriënteren van hun productie, met name bij de teelt van alternatieve eiwitten zoals microalgen en peulvruchten. Het project wordt gefinancierd door het Federale Ministerie van Landbouw, Voedsel en Gemeenschap (BMLEH) als onderdeel van het federale programma “Eiwitten van de toekomst met kansenprogramma voor boerderijen”.

Het project is uiterst relevant gezien de belangrijkste uitdagingen waarmee de landbouwsector wordt geconfronteerd, waaronder klimaatverandering, extreme weersomstandigheden en veranderingen in de bodemkwaliteit. Bovendien vereist de verandering in eetgewoonten – bijvoorbeeld de vermindering van de vleesconsumptie en de trend naar veganistische diëten – strategische beslissingen van bedrijven die traditioneel afhankelijk zijn van de veehouderij. De Universiteit van Vechta heeft de expertise van het VISTRA-instituut (VISTRA Vechta Institute of Sustainability Transformation in Rural Areas) ingebracht. Projectleider prof. dr. Karl Martin Born benadrukt dat de hele waardeketen in ogenschouw moet worden genomen om een ​​duurzame verandering te bewerkstelligen.

Verkenning van perspectieven en behoeften

Een centraal onderdeel van het project is een brede enquête onder boeren, die naar verwachting in het najaar van start gaat. Het onderzoeksontwerp is ontwikkeld door Prof. Dr. Christoph Schank en zijn team. De focus ligt op het vastleggen van de perspectieven en behoeften van de bedrijven om zo maatwerkoplossingen te ontwikkelen. De KLB benadrukt de noodzaak om actief vorm te geven aan de randvoorwaarden voor de landbouw om de acceptatie en implementatie van alternatieve eiwitbronnen te bevorderen.

In deze context worden alternatieve eiwitbronnen steeds belangrijker. Vooral insecten, die in veel culturen van oudsher als voedsel worden gebruikt, kenmerken zich door hun hoge eiwitverteerbaarheid. Het gebruik ervan zou een belangrijke rol kunnen spelen gezien de huidige uitdagingen op het gebied van de mondiale voedselzekerheid. Ondanks een gunstig duurzaamheidsprofiel komen insecten niet veel voor in westerse culturen. Er zijn zowel microbiële risico's als mogelijke allergische reacties waarmee rekening moet worden gehouden. Daarom is een geoptimaliseerde productie essentieel om zowel de milieuprestaties als de winstgevendheid te verbeteren DGE gemeld.

Technologische ontwikkelingen en uitdagingen

Een ander innovatief terrein is de productie van kweekvlees, dat wordt verkregen uit celculturen. Deze technologie heeft de potentie om duurzame en diervriendelijke alternatieven te bieden voor traditioneel vlees. De productie bevindt zich momenteel echter in de beginfase en is kostenintensief. Daarom is verder onderzoeks- en ontwikkelingswerk nodig om massaproductie te realiseren.

Bovendien speelt precisiefermentatie een belangrijke rol in de cellulaire landbouw. Deze technologie maakt de gerichte productie van ingrediënten door geprogrammeerde bacteriën of gist mogelijk, die bijvoorbeeld worden gebruikt voor de kaasproductie of de productie van diervrije melkeiwitten. In de VS zijn diervrije melkeiwitproducten al op de markt. Gerenommeerde bedrijven als Fonterra en Danone zijn al betrokken bij deze opkomende sector DLG gedetailleerd beschreven.

Over het geheel genomen biedt het SoeTRA-onderzoeksproject de landbouw een veelbelovend perspectief om de uitdagingen van de toekomst het hoofd te bieden en alternatieve eiwitten als centrale oplossing te integreren. De combinatie van wetenschappelijk onderzoek, technologische innovaties en het vormgeven van randvoorwaarden zou de basis kunnen leggen voor een duurzame landbouweconomie.