Future of agriculture: Oppdag innovasjoner for alternative proteiner!

Future of agriculture: Oppdag innovasjoner for alternative proteiner!

SoeTRA-forskningsprosjektet («Sosioøkonomisk transformasjonsdynamikk i gårder ved overgang til alternative proteiner») starter ved Universitetet i Vechta 10. oktober 2025. Dette tverrfaglige prosjektet gjennomføres i samarbeid med Fliedner University of Applied Sciences Düsseldorf og den katolske bygdefolkebevegelsen Tyskland (KLB). Den har som mål å støtte landbruksbedrifter i å omorientere produksjonen sin, spesielt i dyrking av alternative proteiner som mikroalger og belgfrukter. Prosjektet er finansiert av Federal Ministry of Agriculture, Food and Community (BMLEH) som en del av det føderale programmet "Proteins of the Future with Opportunity Program for Farms".

Prosjektet er ekstremt relevant gitt de sentrale utfordringene landbrukssektoren står overfor, inkludert klimaendringer, ekstremvær og endringer i jordkvalitet. I tillegg krever endringen i matvaner – for eksempel reduksjonen i kjøttforbruket og trenden mot vegansk kosthold – strategiske beslutninger fra selskaper som tradisjonelt er avhengige av dyrehold. Universitetet i Vechta bidro med ekspertisen til VISTRA-instituttet (VISTRA Vechta Institute of Sustainability Transformation in Rural Areas). Prosjektleder prof. dr. Karl Martin Born understreker at hele verdikjeden må vurderes for å sikre en bærekraftig endring.

Kartlegging av perspektiver og behov

En sentral del av prosjektet er en bred undersøkelse blant bønder, som etter planen skal starte til høsten. Undersøkelsesdesignet er utviklet av Prof. Dr. Christoph Schank og teamet hans. Fokus er på å registrere bedriftenes perspektiver og behov for å utvikle skreddersydde løsninger. KLB understreker behovet for aktivt å forme rammebetingelsene for landbruket for å fremme aksept og implementering av alternative proteinkilder.

I denne sammenhengen blir alternative proteinkilder stadig viktigere. Spesielt insekter, som tradisjonelt brukes som mat i mange kulturer, kjennetegnes ved sin høye proteinfordøyelighet. Bruken av dem kan spille en viktig rolle gitt dagens utfordringer i global matsikkerhet. Til tross for en gunstig bærekraftsprofil, er insekter lite vanlige i vestlige kulturer. Det er både mikrobielle risikoer og mulige allergiske reaksjoner å vurdere, og derfor er optimalisert produksjon avgjørende for å forbedre både miljøytelse og lønnsomhet DGE rapportert.

Teknologisk utvikling og utfordringer

Et annet innovativt felt er produksjon av in vitro-kjøtt, som er hentet fra cellekulturer. Denne teknologien har potensial til å tilby bærekraftige og dyrevennlige alternativer til tradisjonelt kjøtt. Produksjonen er imidlertid i en tidlig fase og er kostnadskrevende, og derfor er det nødvendig med ytterligere forskning og utviklingsarbeid for å realisere masseproduksjon.

I tillegg spiller presisjonsgjæring en viktig rolle i cellulært landbruk. Denne teknologien muliggjør målrettet produksjon av ingredienser av programmerte bakterier eller gjær, som brukes for eksempel til osteproduksjon eller produksjon av dyrefrie melkeproteiner. Dyrefrie melkeproteinprodukter er allerede på markedet i USA. Anerkjente selskaper som Fonterra og Danone er allerede involvert i denne fremvoksende sektoren DLG beskrevet i detalj.

Samlet gir forskningsprosjektet SoeTRA landbruket et lovende perspektiv for å møte fremtidens utfordringer og integrere alternative proteiner som en sentral løsning. Kombinasjonen av vitenskapelig forskning, teknologiske innovasjoner og utformingen av rammebetingelser vil kunne legge grunnlaget for en bærekraftig landbruksøkonomi.