Futuro da agricultura: Descubra inovações em proteínas alternativas!

Futuro da agricultura: Descubra inovações em proteínas alternativas!

O projeto de pesquisa SoeTRA (“Dinâmica de transformação socioeconômica das fazendas ao mudar para proteínas alternativas”) terá início na Universidade de Vechta em 10 de outubro de 2025. Este projeto interdisciplinar está sendo realizado em colaboração com a Universidade Fliedner de Ciências Aplicadas de Düsseldorf e o Movimento Popular Rural Católico da Alemanha (KLB). Pretende apoiar as empresas agrícolas na reorientação da sua produção, nomeadamente no cultivo de proteínas alternativas como microalgas e leguminosas. O projeto é financiado pelo Ministério Federal da Agricultura, Alimentação e Comunidade (BMLEH) como parte do programa federal “Programa Proteínas do Futuro com Oportunidades para Fazendas”.

O projecto é extremamente relevante dados os principais desafios que o sector agrícola enfrenta, incluindo as alterações climáticas, fenómenos meteorológicos extremos e alterações na qualidade do solo. Além disso, a mudança nos hábitos alimentares – por exemplo, a redução do consumo de carne e a tendência para dietas veganas – exige decisões estratégicas por parte de empresas que tradicionalmente dependem da criação de animais. A Universidade de Vechta contribuiu com a experiência do instituto VISTRA (Instituto VISTRA Vechta de Transformação da Sustentabilidade em Áreas Rurais). O líder do projeto, Prof. Karl Martin Born, enfatiza que toda a cadeia de valor deve ser considerada para garantir uma mudança sustentável.

Levantamento de perspectivas e necessidades

Um componente central do projeto é um amplo levantamento dos agricultores, que está programado para começar no outono. O desenho da pesquisa é desenvolvido pelo Prof. Christoph Schank e sua equipe. O foco é registrar as perspectivas e necessidades das empresas para desenvolver soluções sob medida. O KLB enfatiza a necessidade de moldar activamente as condições-quadro para a agricultura, a fim de promover a aceitação e implementação de fontes alternativas de proteínas.

Neste contexto, fontes alternativas de proteína estão se tornando cada vez mais importantes. Os insetos, em particular, que são tradicionalmente utilizados como alimento em muitas culturas, são caracterizados pela sua elevada digestibilidade proteica. A sua utilização poderá desempenhar um papel importante, dados os actuais desafios na segurança alimentar global. Apesar de um perfil de sustentabilidade favorável, os insetos não são muito comuns nas culturas ocidentais. Existem riscos microbianos e possíveis reações alérgicas a considerar, razão pela qual a produção otimizada é essencial para melhorar o desempenho ambiental e a rentabilidade GDE relatado.

Desenvolvimentos e desafios tecnológicos

Outro campo inovador é a produção de carne in vitro, obtida a partir de culturas celulares. Esta tecnologia tem o potencial de oferecer alternativas sustentáveis ​​e amigas dos animais à carne tradicional. No entanto, a produção está atualmente em seus estágios iniciais e é cara, razão pela qual é necessário mais trabalho de pesquisa e desenvolvimento para realizar a produção em massa.

Além disso, a fermentação de precisão desempenha um papel importante na agricultura celular. Esta tecnologia permite a produção direcionada de ingredientes por bactérias ou leveduras programadas, que são utilizadas, por exemplo, para a produção de queijo ou para a produção de proteínas de leite sem origem animal. Produtos de proteína de leite sem origem animal já estão no mercado nos EUA. Empresas renomadas como Fonterra e Danone já estão envolvidas neste setor emergente DLG descrito em detalhes.

No geral, o projecto de investigação SoeTRA oferece à agricultura uma perspectiva promissora para enfrentar os desafios do futuro e integrar proteínas alternativas como solução central. A combinação de investigação científica, inovações tecnológicas e a definição de condições-quadro poderia lançar as bases para uma economia agrícola sustentável.