Viitorul agriculturii: Descoperiți inovații pentru proteine ​​alternative!

Viitorul agriculturii: Descoperiți inovații pentru proteine ​​alternative!

Proiectul de cercetare SoeTRA („Dinamica transformării socio-economice a fermelor atunci când se trece la proteine ​​alternative”) va începe la Universitatea din Vechta pe 10 octombrie 2025. Acest proiect interdisciplinar se desfășoară în colaborare cu Universitatea Fliedner de Științe Aplicate Düsseldorf și Mișcarea Poporului Rural Catolic Germania (KLB). Acesta își propune să sprijine întreprinderile agricole în reorientarea producției lor, în special în cultivarea de proteine ​​alternative, cum ar fi microalgele și leguminoasele. Proiectul este finanțat de Ministerul Federal al Agriculturii, Alimentației și Comunității (BMLEH) ca parte a programului federal „Proteinele viitorului cu program de oportunitati pentru ferme”.

Proiectul este extrem de relevant, având în vedere provocările cheie cu care se confruntă sectorul agricol, inclusiv schimbările climatice, fenomenele meteorologice extreme și schimbările în calitatea solului. În plus, schimbarea obiceiurilor alimentare – de exemplu, reducerea consumului de carne și tendința către diete vegane – necesită decizii strategice din partea companiilor care se bazează în mod tradițional pe creșterea animalelor. Universitatea din Vechta a contribuit cu expertiza institutului VISTRA (Institutul VISTRA Vechta de Transformare Durabilă în Zonele Rurale). Liderul de proiect Prof. Dr. Karl Martin Born subliniază că întregul lanț valoric trebuie luat în considerare pentru a asigura o schimbare durabilă.

Sondaj de perspective și nevoi

O componentă centrală a proiectului este un studiu amplu al fermierilor, care este programat să înceapă în toamnă. Designul sondajului este dezvoltat de Prof. Dr. Christoph Schank și echipa sa. Accentul se pune pe înregistrarea perspectivelor și nevoilor companiilor pentru a dezvolta soluții personalizate. KLB subliniază necesitatea de a modela în mod activ condițiile-cadru pentru agricultură pentru a promova acceptarea și implementarea surselor alternative de proteine.

În acest context, sursele alternative de proteine ​​devin din ce în ce mai importante. Insectele în special, care sunt folosite în mod tradițional ca hrană în multe culturi, se caracterizează prin digestibilitatea lor ridicată a proteinelor. Utilizarea lor ar putea juca un rol important, având în vedere provocările actuale în securitatea alimentară globală. În ciuda unui profil favorabil de durabilitate, insectele nu sunt foarte frecvente în culturile occidentale. Există atât riscuri microbiene, cât și posibile reacții alergice de luat în considerare, motiv pentru care producția optimizată este esențială pentru a îmbunătăți atât performanța de mediu, cât și profitabilitatea. DGE raportat.

Evoluții și provocări tehnologice

Un alt domeniu inovator este producerea de carne in vitro, care este obținută din culturi celulare. Această tehnologie are potențialul de a oferi alternative durabile și prietenoase cu animalele la carnea tradițională. Cu toate acestea, producția se află în prezent în fazele sale incipiente și este costisitoare, motiv pentru care sunt necesare lucrări de cercetare și dezvoltare suplimentare pentru a realiza producția de masă.

În plus, fermentația de precizie joacă un rol important în agricultura celulară. Această tehnologie permite producerea țintită a ingredientelor de către bacterii sau drojdii programate, care sunt utilizate, de exemplu, pentru producția de brânză sau pentru producerea de proteine ​​din lapte fără animale. Produsele proteice din lapte fără animale sunt deja pe piață în SUA. Companii de renume precum Fonterra și Danone sunt deja implicate în acest sector emergent DLG descrisă în detaliu.

În general, proiectul de cercetare SoeTRA oferă agriculturii o perspectivă promițătoare pentru a face față provocărilor viitorului și pentru a integra proteinele alternative ca soluție centrală. Combinația dintre cercetarea științifică, inovațiile tehnologice și formarea condițiilor-cadru ar putea pune bazele unei economii agricole durabile.