农业的未来：发现替代蛋白质的创新！

农业的未来：发现替代蛋白质的创新！

SoeTRA 研究项目（“改用替代蛋白质时农场的社会经济转型动态”）将于 2025 年 10 月 10 日在费希塔大学启动。这个跨学科项目是与杜塞尔多夫弗利德纳应用科学大学和德国天主教农村人民运动 (KLB) 合作开展的。它旨在支持农业企业重新调整生产方向，特别是在微藻和豆类等替代蛋白质的种植方面。该项目由联邦农业、食品和社区部 (BMLEH) 资助，作为联邦计划“未来蛋白质农场机会计划”的一部分。

考虑到农业部门面临的主要挑战，包括气候变化、极端天气事件和土壤质量变化，该项目极为重要。此外，饮食习惯的改变——例如肉类消费的减少和纯素饮食的趋势——需要传统依赖畜牧业的公司做出战略决策。费希塔大学贡献了 VISTRA 研究所（VISTRA Vechta 农村地区可持续发展研究所）的专业知识。项目负责人 Karl Martin Born 教授博士强调，必须考虑整个价值链，以确保可持续的变革。

观点和需求调查

该项目的核心组成部分是对农民进行广泛的调查，计划于秋季开始。该调查设计由 Christoph Schank 教授及其团队开发。重点是记录公司的观点和需求，以便开发量身定制的解决方案。 KLB 强调需要积极塑造农业框架条件，以促进替代蛋白质来源的接受和实施。

在这种背景下，替代蛋白质来源变得越来越重要。特别是昆虫，在许多文化中传统上被用作食物，其特点是蛋白质消化率高。鉴于当前全球粮食安全的挑战，它们的使用可以发挥重要作用。尽管昆虫具有良好的可持续性，但它在西方文化中并不常见。需要考虑微生物风险和可能的过敏反应，这就是为什么优化生产对于提高环境绩效和盈利能力至关重要 柴油发电机组 报道称。

技术发展和挑战

另一个创新领域是体外肉类的生产，它是从细胞培养物中获得的。这项技术有潜力为传统肉类提供可持续且对动物友好的替代品。然而，目前生产还处于早期阶段，成本较高，因此需要进一步的研发工作才能实现量产。

此外，精准发酵在细胞农业中发挥着重要作用。该技术能够通过编程的细菌或酵母来有针对性地生产成分，例如用于奶酪生产或非动物乳蛋白的生产。无动物成分的乳蛋白产品已在美国市场上市。恒天然、达能等知名企业已经涉足这一新兴领域 DLG 详细描述。

总体而言，SoeTRA 研究项目为农业提供了一个充满希望的前景，以应对未来的挑战并将替代蛋白质整合为核心解决方案。科学研究、技术创新和框架条件塑造的结合可以为可持续农业经济奠定基础。