الفقر التغذوي بين الأطفال: تحدي ملح لمجتمعنا!

الفقر التغذوي بين الأطفال: تحدي ملح لمجتمعنا!

في 1 سبتمبر 2025، تولت جوليان يلدز منصب أستاذية التثقيف الغذائي والمستهلك في جامعة كارلسروه للتعليم (PHKA). في هذا الدور ترأس معهد الثقافة والصحة اليومية الذي تم تأسيسه حديثًا. تقع موضوعات التثقيف الغذائي وتثقيف المستهلك في صميم عملها، والتي يُنظر إليها على أنها ضرورية لتعزيز أسلوب حياة واعي بالصحة والتنمية المستدامة.

ويؤكد يلدز على الحاجة الملحة لتمكين الناس من اتخاذ خيارات مسؤولة فيما يتعلق بالتغذية والصحة والاستهلاك والملابس والسكن. تم دمج موضوع "الثقافة اليومية والصحة" في جميع دورات تدريب المعلمين تقريبًا في PHKA من أجل إعداد المعلمين لهذه المهارات المهمة. ومع ذلك، في بادن فورتمبيرغ، فإن دمج التغذية وتعليم المستهلك في الدروس المدرسية ليس موحدا، مما يؤدي إلى الحاجة الملحة لتعزيز هذه المواضيع على الصعيد الوطني.

أولويات البحث والتحديات الاجتماعية

يعمل يلدز بشكل وثيق مع زملائه من قسم التثقيف الغذائي في جمعية التغذية الألمانية لتعزيز تعزيز التثقيف الغذائي في المدارس على المستوى الوطني. تركز أبحاثها على القضايا الاجتماعية والاقتصادية والمتعلقة بالجنسين، وخاصة آثار الفقر الغذائي على الأطفال والشباب. الهدف من هذا البحث هو فهم أسباب وعواقب الفقر الغذائي بشكل أفضل واستخلاص توصيات عملية للمدارس لمواجهة هذا التحدي.

ولهذه القضية أهمية خاصة لأن المشاكل المتعلقة بالصحة ترتبط بشكل متزايد بعدم المساواة الاجتماعية. تشير الدراسات إلى أن 23% من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 إلى 7 سنوات و40% من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 11 عامًا يعانون من زيادة الوزن. غالبًا ما يأتي الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن من عائلات ذات وضع اجتماعي منخفض وغالبًا ما يظهرون القليل من الاهتمام بالنشاط البدني. ومن الواضح هنا أن التحديات في ما يسمى بالبيئة المسببة للسمنة - وهي البيئة التي تشجع السمنة - تتطلب التثقيف التغذوي المبكر. عوامل مثل توافر المواد الغذائية غير الصحية وغير المكلفة وتأثيرات وسائل الإعلام تؤدي إلى تفاقم هذه المشكلة.

الجمع بين البحث والتدريس

حصلت يلدز على جائزة أويكوتروبيكا عن أطروحتها حول الفقر الغذائي. سيكون التركيز الآخر لأبحاثها المستقبلية هو التحقيق في القضايا المتعلقة بوسائل الإعلام، وخاصة كيفية توصيل التغذية والاستهلاك في وسائل التواصل الاجتماعي. وتتمثل رؤيتها في دمج النتائج الجديدة من أبحاث التغذية والمستهلكين في عروض التعليم العلمي المستمر التي تقدمها PHKA من أجل إثراء عروض التدريس.

ويمثل سوء توزيع الموارد الصحية تحديا كبيرا: حيث يذهب 5% فقط كحد أقصى من تكاليف الرعاية الصحية إلى الوقاية الأولية وتعزيز الصحة. وقد وصلت العديد من الأمراض المزمنة الحديثة، المرتبطة غالبا بالسمنة، إلى أبعاد وبائية. ولذلك فمن المهم تطوير مفاهيم الرعاية الصحية الشاملة التي تأخذ في الاعتبار بشكل خاص العيوب الصحية المرتبطة بالفقر. تلعب الحالة الاجتماعية والمادية أدوارًا حاسمة في توفر الأطعمة الصحية واختيارها. يميل الأشخاص الذين يعيشون في الفقر إلى إعطاء الأولوية للأطعمة الرخيصة والمشبعة، مما يزيد من تعقيد الخطابات الصحية.

وبشكل عام، فإن المواضيع المتعلقة بالتغذية والصحة ليست مجرد تخصصات أكاديمية، ولكنها أيضًا تحديات اجتماعية أساسية. تدرك جوليان يلدز هذه المسؤولية وتخطط لتركيز أنشطتها التعليمية والبحثية لتقديم مساهمة إيجابية في تحسين تثقيف المستهلك وتعزيز أنماط الحياة الصحية.

ولذلك يُنظر إلى النهج متعدد التخصصات في مجال الصحة والتغذية على أنه عنصر مهم لتطوير حلول جديدة يمكنها تحسين نوعية حياة الكثير من الناس على المدى الطويل.

يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول جوليان يلدز وأنشطتها على الموقع موقع جامعة كارلسروه للتعليم. للحصول على معلومات حول الآثار الاجتماعية والاقتصادية للفقر الغذائي، يرجى الرجوع إلى الوكالة الفيدرالية للتربية المدنية.