Хранителната бедност сред децата: Спешно предизвикателство за нашето общество!

Хранителната бедност сред децата: Спешно предизвикателство за нашето общество!

На 1 септември 2025 г. Джулиан Йълдъз пое професорството по потребителско образование и обучение по хранене в Университета за образование в Карлсруе (PHKA). В тази роля тя ръководи новосъздадения Институт за битова култура и здраве. Темите за обучението по хранене и образованието на потребителите са в основата на нейната работа, които се смятат за решаващи за насърчаване на здравословен начин на живот и устойчиво развитие.

Йълдъз подчертава неотложната необходимост от овластяване на хората да правят отговорни избори по отношение на хранене, здраве, консумация, облекло и жилище. Предметът „Всекидневна култура и здраве“ е интегриран в почти всички курсове за обучение на учители в PHKA, за да подготви учителите за тези важни умения. В Баден-Вюртемберг обаче интегрирането на храненето и обучението на потребителите в уроците не е еднакво, което води до спешната необходимост от засилване на тези теми в цялата страна.

Изследователски приоритети и социални предизвикателства

Йълдъз работи в тясно сътрудничество с колеги от секцията за обучение по хранене на Германското общество по хранене, за да насърчи национално укрепване на обучението по хранене в училищата. Изследванията й се фокусират върху социално-икономически въпроси и въпроси, свързани с пола, по-специално ефектите от недостига на храна върху децата и младите хора. Целта на това изследване е да се разберат по-добре причините и последствията от недостига на храна и да се извлекат практически препоръки за училищата за справяне с това предизвикателство.

Този въпрос е особено важен, тъй като проблемите, свързани със здравето, все повече се свързват със социалното неравенство. Проучванията показват, че 23% от 5 до 7 годишните и 40% от 11 годишните са с наднормено тегло. Децата с наднормено тегло често идват от семейства с нисък социален статус и често проявяват слаб интерес към физическа активност. Тук е ясно, че предизвикателствата в така наречената обозогенна среда - среда, която насърчава затлъстяването - изисква ранно обучение за хранене. Фактори като наличието на нездравословна, евтина храна и влиянието на медиите усложняват този проблем.

Комбиниране на изследвания и преподаване

Йълдъз беше удостоена с наградата Oecotrophica за дисертацията си за недостига на храна. Друг фокус на нейните бъдещи изследвания ще бъде изследването на въпроси, свързани с медиите, особено как храненето и консумацията се комуникират в социалните медии. Нейната визия е да интегрира нови открития от изследванията на храненето и потребителите в предложенията за продължаващо научно обучение на PHKA, за да обогати предложенията за преподаване.

Неправилното разпределение на здравните ресурси представлява голямо предизвикателство: само максимум 5% от разходите за здравеопазване отиват за първична профилактика и промоция на здравето. Много съвременни хронични заболявания, често свързани със затлъстяването, са достигнали епидемични размери. Поради това е важно да се разработят всеобхватни концепции за здравеопазване, които да вземат предвид неблагоприятните последици за здравето, свързани с бедността. Социалният и материален статус играят решаваща роля за наличието и избора на здравословни храни. Хората в бедност са склонни да дават приоритет на евтините и засищащи храни, което допълнително усложнява здравните дискурси.

Като цяло темите, свързани с храненето и здравето, са не само академични дисциплини, но и съществени социални предизвикателства. Джулиан Йълдъз е наясно с тази отговорност и планира да съсредоточи своите преподавателски и изследователски дейности, за да даде положителен принос за подобряване на образованието на потребителите и насърчаване на здравословен начин на живот.

Следователно интердисциплинарният подход към здравето и храненето се разглежда като важен елемент за разработването на нови решения, които могат да подобрят качеството на живот на много хора в дългосрочен план.

Допълнителни подробности за Джулиан Йълдъз и нейните дейности можете да намерите на Уебсайт на Университета за образование в Карлсруе. За информация относно социално-икономическите въздействия на недостига на храна, моля, вижте Федерална агенция за гражданско образование.