Nutriční chudoba mezi dětmi: Naléhavá výzva pro naši společnost!

Nutriční chudoba mezi dětmi: Naléhavá výzva pro naši společnost!

1. září 2025 převzala Juliane Yildiz profesuru pro spotřebitelské a výživové vzdělávání na Karlsruhe University of Education (PHKA). V této roli vede nově založený Institut pro každodenní kulturu a zdraví. Témata vzdělávání v oblasti výživy a vzdělávání spotřebitelů jsou jádrem její práce, která jsou považována za klíčová pro podporu zdravého životního stylu a udržitelného rozvoje.

Yildiz zdůrazňuje naléhavost umožnit lidem, aby se zodpovědně rozhodovali ohledně výživy, zdraví, spotřeby, oblečení a bydlení. Předmět „Kultura a zdraví pro každý den“ je součástí téměř všech kurzů přípravy učitelů na PHKA s cílem připravit učitele na tyto důležité dovednosti. V Bádensku-Württembersku však není integrace vzdělávání v oblasti výživy a spotřebitelů do školní výuky jednotná, což vede k naléhavé potřebě celostátně tato témata posílit.

Priority výzkumu a sociální výzvy

Yildiz úzce spolupracuje s kolegy ze sekce nutričního vzdělávání Německé společnosti pro výživu, aby podpořila celostátní posílení vzdělávání o výživě ve školách. Její výzkum se zaměřuje na socioekonomické a genderové otázky, zejména dopady potravinové chudoby na děti a mladé lidi. Cílem tohoto výzkumu je lépe porozumět příčinám a důsledkům potravinové chudoby a odvodit praktická doporučení pro školy, jak tuto výzvu řešit.

Tato otázka je obzvláště aktuální, protože zdravotní problémy jsou stále více spojeny se sociální nerovností. Studie ukazují, že 23 % dětí ve věku 5 až 7 let a 40 % dětí ve věku 11 let má nadváhu. Děti s nadváhou často pocházejí z rodin s nízkým sociálním postavením a často projevují malý zájem o pohybovou aktivitu. Zde je zřejmé, že výzvy v takzvaném obezogenním prostředí – prostředí, které podporuje obezitu – vyžadují včasnou osvětu v oblasti výživy. Faktory, jako je dostupnost nezdravých, levných potravin a vlivy médií, tento problém zhoršují.

Kombinace výzkumu a výuky

Yildiz byla oceněna cenou Oecotrophica za svou dizertační práci o potravinové chudobě. Dalším cílem jejího budoucího výzkumu bude zkoumání problémů souvisejících s médii, zejména toho, jak jsou výživa a konzumace komunikovány na sociálních sítích. Její vizí je integrovat nové poznatky z výzkumu výživy a spotřebitelů do nabídky vědeckého dalšího vzdělávání PHKA s cílem obohatit nabídku výuky.

Špatné rozdělování zdravotních zdrojů představuje velkou výzvu: pouze maximálně 5 % nákladů na zdravotní péči jde na primární prevenci a podporu zdraví. Mnoho moderních chronických onemocnění, často spojených s obezitou, dosáhlo epidemických rozměrů. Je proto důležité vyvinout komplexní koncepce zdravotní péče, které zohlední zejména zdravotní znevýhodnění spojená s chudobou. Sociální a materiální postavení hraje zásadní roli v dostupnosti a výběru zdravých potravin. Lidé v chudobě mají tendenci upřednostňovat levné a syté potraviny, což dále komplikuje diskurzy o zdraví.

Celkově vzato nejsou témata související s výživou a zdravím pouze akademickými disciplínami, ale také zásadními společenskými výzvami. Juliane Yildiz si je této odpovědnosti vědoma a plánuje zaměřit své výukové a výzkumné aktivity tak, aby pozitivně přispěly ke zlepšení vzdělávání spotřebitelů a podpoře zdravého životního stylu.

Interdisciplinární přístup ke zdraví a výživě je proto vnímán jako důležitý prvek pro vývoj nových řešení, která mohou dlouhodobě zlepšit kvalitu života mnoha lidí.

Další podrobnosti o Juliane Yildiz a jejích aktivitách lze nalézt na Webové stránky Pedagogické univerzity v Karlsruhe. Informace o socioekonomických dopadech potravinové chudoby naleznete na Federální agentura pro občanské vzdělávání.