Διατροφική φτώχεια στα παιδιά: Μια επείγουσα πρόκληση για την κοινωνία μας!

Διατροφική φτώχεια στα παιδιά: Μια επείγουσα πρόκληση για την κοινωνία μας!

Την 1η Σεπτεμβρίου 2025, η Juliane Yildiz ανέλαβε τη θέση της καθηγήτριας για την εκπαίδευση καταναλωτών και διατροφής στο Πανεπιστήμιο Εκπαίδευσης της Καρλσρούης (PHKA). Σε αυτό το ρόλο ηγείται του νεοϊδρυθέντος Ινστιτούτου Καθημερινού Πολιτισμού και Υγείας. Τα θέματα της διατροφικής εκπαίδευσης και της εκπαίδευσης των καταναλωτών βρίσκονται στο επίκεντρο της δουλειάς της, τα οποία θεωρούνται κρίσιμα για την προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής και της βιώσιμης ανάπτυξης.

Ο Γιλντίζ τονίζει την επείγουσα ανάγκη να δοθεί η δυνατότητα στους ανθρώπους να κάνουν υπεύθυνες επιλογές σχετικά με τη διατροφή, την υγεία, την κατανάλωση, την ένδυση και τη στέγαση. Το μάθημα «Καθημερινή Πολιτισμός και Υγεία» είναι ενσωματωμένο σε όλα σχεδόν τα μαθήματα κατάρτισης εκπαιδευτικών στο PHKA προκειμένου να προετοιμαστούν οι εκπαιδευτικοί για αυτές τις σημαντικές δεξιότητες. Στη Βάδη-Βυρτεμβέργη, ωστόσο, η ενσωμάτωση της διατροφής και της εκπαίδευσης των καταναλωτών στα σχολικά μαθήματα δεν είναι ομοιόμορφη, γεγονός που οδηγεί στην επείγουσα ανάγκη ενίσχυσης αυτών των θεμάτων σε εθνικό επίπεδο.

Προτεραιότητες έρευνας και κοινωνικές προκλήσεις

Ο Yildiz συνεργάζεται στενά με συναδέλφους από το Τμήμα Διατροφικής Εκπαίδευσης της Γερμανικής Εταιρείας Διατροφής για την προώθηση μιας πανεθνικής ενίσχυσης της διατροφικής εκπαίδευσης στα σχολεία. Η έρευνά της επικεντρώνεται σε κοινωνικοοικονομικά ζητήματα και θέματα που σχετίζονται με το φύλο, ιδιαίτερα τις επιπτώσεις της επισιτιστικής φτώχειας στα παιδιά και τους νέους. Στόχος αυτής της έρευνας είναι η καλύτερη κατανόηση των αιτιών και των συνεπειών της επισιτιστικής φτώχειας και η εξαγωγή πρακτικών συστάσεων για τα σχολεία για την αντιμετώπιση αυτής της πρόκλησης.

Αυτό το ζήτημα είναι ιδιαίτερα σημαντικό καθώς τα προβλήματα που σχετίζονται με την υγεία συνδέονται όλο και περισσότερο με την κοινωνική ανισότητα. Μελέτες δείχνουν ότι το 23% των παιδιών 5 έως 7 ετών και το 40% των 11 ετών είναι υπέρβαρα. Τα υπέρβαρα παιδιά προέρχονται συχνά από οικογένειες με χαμηλή κοινωνική θέση και συχνά δείχνουν ελάχιστο ενδιαφέρον για τη σωματική δραστηριότητα. Είναι σαφές εδώ ότι οι προκλήσεις σε ένα λεγόμενο παχυσαρκικό περιβάλλον -ένα περιβάλλον που προάγει την παχυσαρκία- απαιτούν έγκαιρη διατροφική εκπαίδευση. Παράγοντες όπως η διαθεσιμότητα ανθυγιεινών, φθηνών τροφίμων και μέσων επηρεάζουν αυτό το πρόβλημα.

Συνδυασμός έρευνας και διδασκαλίας

Η Yildiz τιμήθηκε με το βραβείο Oecotrophica για τη διατριβή της σχετικά με την επισιτιστική φτώχεια. Ένα άλλο επίκεντρο της μελλοντικής της έρευνάς θα είναι η διερεύνηση θεμάτων που σχετίζονται με τα μέσα ενημέρωσης, ιδιαίτερα ο τρόπος με τον οποίο η διατροφή και η κατανάλωση επικοινωνούνται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Το όραμά της είναι να ενσωματώσει νέα ευρήματα από τη διατροφή και την έρευνα των καταναλωτών στις επιστημονικές προσφορές συνεχούς εκπαίδευσης της PHKA προκειμένου να εμπλουτίσει τις διδακτικές προσφορές.

Η εσφαλμένη κατανομή των πόρων υγείας αντιπροσωπεύει μια μεγάλη πρόκληση: μόνο το 5% το πολύ του κόστους υγειονομικής περίθαλψης πηγαίνει στην πρωτογενή πρόληψη και την προαγωγή της υγείας. Πολλές σύγχρονες χρόνιες ασθένειες, που συχνά συνδέονται με την παχυσαρκία, έχουν λάβει διαστάσεις επιδημίας. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να αναπτυχθούν ολοκληρωμένες έννοιες υγειονομικής περίθαλψης που να λαμβάνουν ιδιαίτερα υπόψη τα μειονεκτήματα για την υγεία που συνδέονται με τη φτώχεια. Η κοινωνική και υλική κατάσταση διαδραματίζουν κρίσιμους ρόλους στη διαθεσιμότητα και την επιλογή υγιεινών τροφίμων. Οι άνθρωποι στη φτώχεια τείνουν να δίνουν προτεραιότητα στα φθηνά και χορταστικά τρόφιμα, γεγονός που περιπλέκει περαιτέρω τις συζητήσεις για την υγεία.

Συνολικά, τα θέματα που σχετίζονται με τη διατροφή και την υγεία δεν είναι μόνο ακαδημαϊκοί κλάδοι, αλλά και βασικές κοινωνικές προκλήσεις. Η Juliane Yildiz έχει επίγνωση αυτής της ευθύνης και σχεδιάζει να επικεντρώσει τις διδακτικές και ερευνητικές της δραστηριότητες για να συμβάλει θετικά στη βελτίωση της εκπαίδευσης των καταναλωτών και στην προώθηση υγιεινών τρόπων ζωής.

Ως εκ τούτου, η διεπιστημονική προσέγγιση της υγείας και της διατροφής θεωρείται σημαντικό στοιχείο για την ανάπτυξη νέων λύσεων που μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα ζωής πολλών ανθρώπων μακροπρόθεσμα.

Περισσότερες λεπτομέρειες για την Juliane Yildiz και τις δραστηριότητές της μπορείτε να βρείτε στο Ιστοσελίδα του Πανεπιστημίου της Καρλσρούης. Για πληροφορίες σχετικά με τις κοινωνικοοικονομικές επιπτώσεις της επισιτιστικής φτώχειας, ανατρέξτε στο Ομοσπονδιακή Υπηρεσία για την Παιδεία του Πολίτη.