Pobreza nutricional entre los niños: ¡Un desafío urgente para nuestra sociedad!

Pobreza nutricional entre los niños: ¡Un desafío urgente para nuestra sociedad!

El 1 de septiembre de 2025, Juliane Yildiz asumió la cátedra de educación sobre consumo y nutrición en la Universidad de Educación de Karlsruhe (PHKA). En este cargo dirige el recién fundado Instituto para la Cultura y la Salud Cotidianas. Los temas de educación nutricional y educación del consumidor están en el centro de su trabajo, que se consideran cruciales para promover un estilo de vida consciente de la salud y el desarrollo sostenible.

Yildiz enfatiza la urgencia de empoderar a las personas para que tomen decisiones responsables en materia de nutrición, salud, consumo, vestimenta y vivienda. La asignatura “Cultura cotidiana y salud” está integrada en casi todos los cursos de formación docente de PHKA con el fin de preparar a los docentes para estas importantes habilidades. Sin embargo, en Baden-Württemberg la integración de la nutrición y la educación del consumidor en las clases escolares no es uniforme, lo que lleva a la necesidad urgente de reforzar estos temas en todo el país.

Prioridades de investigación y desafíos sociales

Yildiz trabaja en estrecha colaboración con colegas de la Sección de Educación Nutricional de la Sociedad Alemana de Nutrición para promover un fortalecimiento a nivel nacional de la educación nutricional en las escuelas. Su investigación se centra en cuestiones socioeconómicas y relacionadas con el género, en particular los efectos de la pobreza alimentaria en niños y jóvenes. El objetivo de esta investigación es comprender mejor las causas y consecuencias de la pobreza alimentaria y derivar recomendaciones prácticas para que las escuelas aborden este desafío.

Esta cuestión es particularmente relevante ya que los problemas relacionados con la salud están cada vez más vinculados a la desigualdad social. Los estudios muestran que el 23% de los niños de 5 a 7 años y el 40% de los de 11 años tienen sobrepeso. Los niños con sobrepeso suelen provenir de familias con un estatus social bajo y suelen mostrar poco interés en la actividad física. Queda claro aquí que los desafíos en el llamado entorno obesogénico -un entorno que promueve la obesidad- requieren educación nutricional temprana. Factores como la disponibilidad de alimentos poco saludables y baratos y la influencia de los medios de comunicación agravan este problema.

Combinando investigación y docencia

Yildiz recibió el Premio Oecotrophica por su tesis sobre la pobreza alimentaria. Otro foco de su futura investigación será la investigación de cuestiones relacionadas con los medios, en particular cómo se comunican la nutrición y el consumo en las redes sociales. Su visión es integrar nuevos hallazgos de la investigación sobre nutrición y consumo en las ofertas de educación científica continua de la PHKA para enriquecer la oferta de enseñanza.

La mala distribución de los recursos sanitarios representa un desafío importante: sólo un máximo del 5% de los costes de la atención sanitaria se destina a la prevención primaria y la promoción de la salud. Muchas enfermedades crónicas modernas, a menudo relacionadas con la obesidad, han alcanzado proporciones epidémicas. Por lo tanto, es importante desarrollar conceptos integrales de atención de salud que tengan especialmente en cuenta las desventajas de salud asociadas con la pobreza. El estatus social y material desempeña un papel crucial en la disponibilidad y elección de alimentos saludables. Las personas que viven en la pobreza tienden a priorizar alimentos baratos y saciantes, lo que complica aún más los discursos sobre salud.

En general, los temas relacionados con la nutrición y la salud no son sólo disciplinas académicas, sino también desafíos sociales esenciales. Juliane Yildiz es consciente de esta responsabilidad y planea centrar sus actividades docentes e investigadoras para contribuir positivamente a mejorar la educación del consumidor y promover estilos de vida saludables.

Por lo tanto, el enfoque interdisciplinario de la salud y la nutrición se considera un elemento importante para el desarrollo de nuevas soluciones que puedan mejorar la calidad de vida de muchas personas a largo plazo.

Se pueden encontrar más detalles sobre Juliane Yildiz y sus actividades en el Sitio web de la Universidad de Educación de Karlsruhe. Para obtener información sobre los impactos socioeconómicos de la pobreza alimentaria, consulte Agencia Federal para la Educación Cívica.