Pauvreté nutritionnelle chez les enfants : Un défi urgent pour notre société !

Pauvreté nutritionnelle chez les enfants : Un défi urgent pour notre société !

Le 1er septembre 2025, Juliane Yildiz a pris la chaire d'éducation à la consommation et à la nutrition à l'Université pédagogique de Karlsruhe (PHKA). Dans ce rôle, elle dirige le nouvel Institut pour la culture quotidienne et la santé. Les thèmes de l'éducation nutritionnelle et de l'éducation des consommateurs sont au cœur de son travail, considérés comme cruciaux pour promouvoir un mode de vie soucieux de leur santé et du développement durable.

Yildiz souligne l'urgence de donner aux gens les moyens de faire des choix responsables en matière de nutrition, de santé, de consommation, d'habillement et de logement. La matière « Culture quotidienne et santé » est intégrée dans presque tous les cours de formation des enseignants du PHKA afin de préparer les enseignants à ces compétences importantes. Dans le Bade-Wurtemberg, l'intégration de l'alimentation et de l'éducation aux consommateurs dans les cours scolaires n'est cependant pas uniforme, ce qui conduit à la nécessité urgente de renforcer ces thèmes à l'échelle nationale.

Priorités de recherche et défis sociaux

Yildiz travaille en étroite collaboration avec des collègues de la section d'éducation nutritionnelle de la Société allemande de nutrition pour promouvoir un renforcement de l'éducation nutritionnelle dans les écoles à l'échelle nationale. Ses recherches portent sur les questions socioéconomiques et liées au genre, en particulier les effets de la pauvreté alimentaire sur les enfants et les jeunes. L'objectif de cette recherche est de mieux comprendre les causes et les conséquences de la pauvreté alimentaire et de formuler des recommandations pratiques à l'intention des écoles pour relever ce défi.

Cette question est d’autant plus pertinente que les problèmes liés à la santé sont de plus en plus liés aux inégalités sociales. Des études montrent que 23 % des 5 à 7 ans et 40 % des 11 ans sont en surpoids. Les enfants en surpoids sont souvent issus de familles à faible statut social et manifestent souvent peu d’intérêt pour l’activité physique. Il est clair ici que les défis posés par un environnement dit obésogène – un environnement qui favorise l’obésité – nécessitent une éducation nutritionnelle précoce. Des facteurs tels que la disponibilité d’aliments malsains et bon marché et l’influence des médias aggravent ce problème.

Concilier recherche et enseignement

Yildiz a reçu le prix Oecotrophica pour sa thèse sur la pauvreté alimentaire. Un autre axe de ses recherches futures portera sur l'étude des questions liées aux médias, en particulier sur la manière dont la nutrition et la consommation sont communiquées dans les médias sociaux. Sa vision est d'intégrer les nouveaux résultats de la recherche en nutrition et consommation dans l'offre de formation continue scientifique du PHKA afin d'enrichir l'offre pédagogique.

La mauvaise répartition des ressources de santé représente un défi majeur : seulement 5 % au maximum des coûts des soins de santé sont consacrés à la prévention primaire et à la promotion de la santé. De nombreuses maladies chroniques modernes, souvent liées à l’obésité, ont atteint des proportions épidémiques. Il est donc important de développer des concepts de soins de santé globaux qui tiennent particulièrement compte des désavantages sanitaires liés à la pauvreté. Le statut social et matériel joue un rôle crucial dans la disponibilité et le choix d’aliments sains. Les personnes vivant dans la pauvreté ont tendance à donner la priorité aux aliments bon marché et rassasiants, ce qui complique encore davantage les discours sur la santé.

Globalement, les sujets liés à la nutrition et à la santé ne sont pas seulement des disciplines académiques, mais aussi des enjeux sociaux essentiels. Juliane Yildiz est consciente de cette responsabilité et envisage d'orienter ses activités d'enseignement et de recherche pour contribuer positivement à l'amélioration de l'éducation des consommateurs et à la promotion de modes de vie sains.

L’approche interdisciplinaire de la santé et de la nutrition est donc considérée comme un élément important pour le développement de nouvelles solutions susceptibles d’améliorer la qualité de vie de nombreuses personnes à long terme.

De plus amples détails sur Juliane Yildiz et ses activités peuvent être trouvés sur le Site Internet de l'Université pédagogique de Karlsruhe. Pour plus d’informations sur les impacts socio-économiques de la pauvreté alimentaire, veuillez vous référer à Agence fédérale pour l'éducation civique.