Táplálkozási szegénység a gyermekek körében: sürgős kihívás társadalmunk számára!

Táplálkozási szegénység a gyermekek körében: sürgős kihívás társadalmunk számára!

2025. szeptember 1-jén Juliane Yildiz átvette a fogyasztói és táplálkozási oktatás professzori posztját a Karlsruhei Pedagógiai Egyetemen (PHKA). Ebben a beosztásban az újonnan alapított Mindennapi Kulturális és Egészségügyi Intézetet vezeti. Munkásságának középpontjában a táplálkozási nevelés és a fogyasztói oktatás témái állnak, amelyeket kulcsfontosságúnak tartanak az egészségtudatos életmód és a fenntartható fejlődés elősegítésében.

Yildiz hangsúlyozza, hogy sürgősen fel kell hatalmazni az embereket arra, hogy felelős döntéseket hozzanak a táplálkozás, az egészség, a fogyasztás, a ruházat és a lakhatás terén. A „Mindennapi kultúra és egészség” tantárgy a PHKA szinte minden tanárképzésébe beépül, hogy felkészítse a tanárokat ezekre a fontos készségekre. Baden-Württembergben azonban nem egységes a táplálkozási és fogyasztói nevelés integrálása az iskolai tanórákon, ami sürgősen szükségessé teszi e témák országos erősítését.

Kutatási prioritások és társadalmi kihívások

Yildiz szorosan együttműködik a Német Táplálkozástudományi Társaság Táplálkozási Oktatási Szekciójának munkatársaival annak érdekében, hogy elősegítse a táplálkozási oktatás országos erősítését az iskolákban. Kutatásai a társadalmi-gazdasági és a nemekkel kapcsolatos kérdésekre összpontosítanak, különös tekintettel az élelmiszerszegénység gyermekekre és fiatalokra gyakorolt ​​hatásaira. A kutatás célja az élelmiszerszegénység okainak és következményeinek jobb megértése, valamint gyakorlati ajánlások megfogalmazása az iskolák számára e kihívás kezelésére.

Ez a kérdés különösen aktuális, mivel az egészséggel kapcsolatos problémák egyre inkább a társadalmi egyenlőtlenséghez kapcsolódnak. A tanulmányok szerint az 5-7 évesek 23%-a, a 11 évesek 40%-a túlsúlyos. A túlsúlyos gyermekek gyakran alacsony társadalmi státuszú családból származnak, és gyakran kevés érdeklődést mutatnak a fizikai aktivitás iránt. Itt egyértelmű, hogy az úgynevezett obesogén környezetben – az elhízást elősegítő környezetben – felmerülő kihívások korai táplálkozási oktatást igényelnek. Olyan tényezők, mint az egészségtelen, olcsó élelmiszerek elérhetősége és a média befolyásolják ezt a problémát.

A kutatás és az oktatás összekapcsolása

Yildiz Oecotrophica-díjat kapott az élelmiszerszegénységről szóló disszertációjáért. Jövőbeli kutatásainak másik fókusza a médiával kapcsolatos kérdések vizsgálata lesz, különös tekintettel arra, hogy a táplálkozás és a fogyasztás hogyan kommunikál a közösségi médiában. Célja, hogy a táplálkozástudományi és fogyasztói kutatások új eredményeit beépítse a PHKA tudományos továbbképzési kínálatába az oktatási kínálat gazdagítása érdekében.

Komoly kihívást jelent az egészségügyi források helytelen elosztása: az egészségügyi költségek legfeljebb 5%-a kerül az elsődleges prevencióra és egészségfejlesztésre. Számos modern krónikus betegség, amelyek gyakran az elhízáshoz kapcsolódnak, járványos méreteket öltött. Ezért fontos olyan átfogó egészségügyi koncepciók kidolgozása, amelyek különösen figyelembe veszik a szegénységgel járó egészségügyi hátrányokat. A társadalmi és anyagi helyzet döntő szerepet játszik az egészséges élelmiszerek elérhetőségében és kiválasztásában. A szegénységben élők hajlamosak az olcsó és laktató élelmiszereket előnyben részesíteni, ami tovább bonyolítja az egészségügyi diskurzusokat.

Összességében elmondható, hogy a táplálkozással és egészséggel kapcsolatos témák nemcsak tudományos tudományágak, hanem alapvető társadalmi kihívások is. Juliane Yildiz tudatában van ennek a felelősségnek, és azt tervezi, hogy oktatási és kutatási tevékenységét arra összpontosítja, hogy pozitívan járuljon hozzá a fogyasztók oktatásának javításához és az egészséges életmód népszerűsítéséhez.

Az egészség és táplálkozás interdiszciplináris megközelítése ezért fontos eleme olyan új megoldások kidolgozásának, amelyek hosszú távon sok ember életminőségét javíthatják.

Juliane Yildizről és tevékenységéről további részleteket találhat a A Karlsruhei Pedagógiai Egyetem honlapja. Az élelmiszerszegénység társadalmi-gazdasági hatásaival kapcsolatos információkért lásd: Szövetségi Polgári Oktatási Ügynökség.