Voedingsarmoede onder kinderen: een urgente uitdaging voor onze samenleving!

Voedingsarmoede onder kinderen: een urgente uitdaging voor onze samenleving!

Op 1 september 2025 nam Juliane Yildiz het lectoraat voor consumenten- en voedingseducatie aan de Karlsruhe University of Education (PHKA) over. In deze rol leidt zij het nieuw opgerichte Institute for Everyday Culture and Health. De onderwerpen voedingseducatie en consumenteneducatie vormen de kern van haar werk, die als cruciaal worden gezien voor het bevorderen van een gezondheidsbewuste levensstijl en duurzame ontwikkeling.

Yildiz benadrukt de urgentie om mensen in staat te stellen verantwoorde keuzes te maken op het gebied van voeding, gezondheid, consumptie, kleding en huisvesting. Het onderwerp “Alledaagse cultuur en gezondheid” is geïntegreerd in bijna alle lerarenopleidingen bij PHKA om leraren voor te bereiden op deze belangrijke vaardigheden. In Baden-Württemberg is de integratie van voeding en consumenteneducatie in schoollessen echter niet uniform, wat leidt tot de dringende noodzaak om deze onderwerpen landelijk te versterken.

Onderzoeksprioriteiten en sociale uitdagingen

Yildiz werkt nauw samen met collega's van de afdeling Voedingseducatie van de Duitse Voedingsvereniging om een ​​landelijke versterking van voedingseducatie op scholen te bevorderen. Haar onderzoek richt zich op sociaal-economische en gendergerelateerde kwesties, met name de effecten van voedselarmoede op kinderen en jongeren. Het doel van dit onderzoek is om de oorzaken en gevolgen van voedselarmoede beter te begrijpen en praktische aanbevelingen voor scholen af ​​te leiden om deze uitdaging aan te pakken.

Deze kwestie is vooral relevant omdat gezondheidsproblemen steeds meer verband houden met sociale ongelijkheid. Uit onderzoek blijkt dat 23% van de 5- tot 7-jarigen en 40% van de 11-jarigen overgewicht heeft. Kinderen met overgewicht komen vaak uit gezinnen met een lage sociale status en tonen vaak weinig interesse in lichamelijke activiteit. Het is hier duidelijk dat de uitdagingen in een zogenaamde obesogene omgeving – een omgeving die zwaarlijvigheid bevordert – vroegtijdige voedingseducatie vereisen. Factoren zoals de beschikbaarheid van ongezond, goedkoop voedsel en media-invloeden verergeren dit probleem.

Onderzoek en onderwijs combineren

Yildiz ontving de Oecotrophica-prijs voor haar proefschrift over voedselarmoede. Een ander aandachtspunt van haar toekomstige onderzoek zal het onderzoek zijn naar mediagerelateerde kwesties, met name hoe voeding en consumptie worden gecommuniceerd in sociale media. Haar visie is om nieuwe bevindingen uit voedings- en consumentenonderzoek te integreren in het wetenschappelijke permanente educatieaanbod van de PHKA om zo het onderwijsaanbod te verrijken.

De verkeerde verdeling van de gezondheidszorgmiddelen vormt een grote uitdaging: slechts maximaal 5% van de gezondheidszorgkosten gaat naar primaire preventie en gezondheidsbevordering. Veel moderne chronische ziekten, die vaak verband houden met obesitas, hebben epidemische proporties aangenomen. Het is daarom belangrijk om alomvattende gezondheidszorgconcepten te ontwikkelen die in het bijzonder rekening houden met de gezondheidsnadelen die met armoede gepaard gaan. Sociale en materiële status spelen een cruciale rol bij de beschikbaarheid en keuze van gezond voedsel. Mensen in armoede hebben de neiging om voorrang te geven aan goedkoop en voedzaam voedsel, wat de discussie over gezondheid nog ingewikkelder maakt.

Over het geheel genomen zijn onderwerpen die verband houden met voeding en gezondheid niet alleen academische disciplines, maar ook essentiële sociale uitdagingen. Juliane Yildiz is zich bewust van deze verantwoordelijkheid en is van plan haar onderwijs- en onderzoeksactiviteiten te richten op het leveren van een positieve bijdrage aan het verbeteren van consumentenvoorlichting en het bevorderen van een gezonde levensstijl.

De interdisciplinaire benadering van gezondheid en voeding wordt dan ook gezien als een belangrijk element voor de ontwikkeling van nieuwe oplossingen die de kwaliteit van leven van veel mensen op de lange termijn kunnen verbeteren.

Verdere details over Juliane Yildiz en haar activiteiten zijn te vinden op de Website van de Karlsruhe Universiteit van Onderwijs. Voor informatie over de sociaal-economische gevolgen van voedselarmoede verwijzen wij u naar Federaal Agentschap voor Burgereducatie.