Ubóstwo żywieniowe wśród dzieci: pilne wyzwanie dla naszego społeczeństwa!

Ubóstwo żywieniowe wśród dzieci: pilne wyzwanie dla naszego społeczeństwa!

1 września 2025 r. Juliane Yildiz objęła stanowisko profesora ds. edukacji konsumenckiej i żywieniowej na Uniwersytecie Pedagogicznym w Karlsruhe (PHKA). Na tym stanowisku kieruje nowo powstałym Instytutem Kultury Codziennej i Zdrowia. W centrum jej pracy znajdują się tematyka edukacji żywieniowej i edukacji konsumenckiej, które postrzegane są jako kluczowe dla promowania prozdrowotnego stylu życia i zrównoważonego rozwoju.

Yildiz podkreśla pilną potrzebę umożliwienia ludziom podejmowania odpowiedzialnych wyborów dotyczących odżywiania, zdrowia, konsumpcji, odzieży i mieszkania. Temat „Kultura i zdrowie na co dzień” jest włączany do prawie wszystkich kursów doskonalenia nauczycieli w PHKA w celu przygotowania nauczycieli do tych ważnych umiejętności. Jednakże w Badenii-Wirtembergii integracja edukacji żywieniowej i konsumenckiej na lekcjach szkolnych nie jest jednolita, co powoduje pilną potrzebę wzmocnienia tych tematów w całym kraju.

Priorytety badawcze i wyzwania społeczne

Yildiz ściśle współpracuje z kolegami z Sekcji Edukacji Żywieniowej Niemieckiego Towarzystwa Żywieniowego, aby promować ogólnokrajowe wzmocnienie edukacji żywieniowej w szkołach. Jej badania koncentrują się na kwestiach społeczno-ekonomicznych i związanych z płcią, w szczególności na wpływie ubóstwa żywnościowego na dzieci i młodzież. Celem tych badań jest lepsze zrozumienie przyczyn i konsekwencji ubóstwa żywnościowego oraz sformułowanie praktycznych zaleceń dla szkół, jak sprostać temu wyzwaniu.

Kwestia ta jest szczególnie istotna, ponieważ problemy zdrowotne w coraz większym stopniu wiążą się z nierównością społeczną. Badania pokazują, że 23% dzieci w wieku od 5 do 7 lat i 40% 11-latków ma nadwagę. Dzieci z nadwagą często pochodzą z rodzin o niskim statusie społecznym i często wykazują niewielkie zainteresowanie aktywnością fizyczną. Jasne jest, że wyzwania w tak zwanym środowisku otyłości, czyli środowisku sprzyjającym otyłości, wymagają wczesnej edukacji żywieniowej. Czynniki takie jak dostępność niezdrowej, niedrogiej żywności i mediów pogłębiają ten problem.

Łączenie badań i nauczania

Yildiz otrzymała nagrodę Oecothrophica za rozprawę doktorską na temat ubóstwa żywnościowego. Kolejnym przedmiotem jej przyszłych badań będzie badanie zagadnień związanych z mediami, w szczególności sposobu komunikowania się o odżywianiu i konsumpcji w mediach społecznościowych. Jej wizją jest włączenie nowych odkryć z badań żywieniowych i konsumenckich do oferty naukowego kształcenia ustawicznego PHKA w celu wzbogacenia oferty dydaktycznej.

Poważnym wyzwaniem jest niewłaściwa dystrybucja zasobów zdrowotnych: jedynie maksymalnie 5% kosztów opieki zdrowotnej przeznacza się na profilaktykę podstawową i promocję zdrowia. Wiele współczesnych chorób przewlekłych, często związanych z otyłością, osiągnęło rozmiary epidemii. Dlatego ważne jest opracowanie kompleksowych koncepcji opieki zdrowotnej, które w szczególności uwzględniają niekorzystne skutki zdrowotne związane z ubóstwem. Status społeczny i materialny odgrywa kluczową rolę w dostępności i wyborze zdrowej żywności. Osoby żyjące w ubóstwie mają tendencję do priorytetowego traktowania taniej i sycącej żywności, co jeszcze bardziej komplikuje dyskursy na temat zdrowia.

Ogólnie rzecz biorąc, tematyka związana z żywieniem i zdrowiem to nie tylko dyscypliny akademickie, ale także istotne wyzwania społeczne. Juliane Yildiz jest świadoma tej odpowiedzialności i planuje skoncentrować swoją działalność dydaktyczną i badawczą na pozytywnym wkładzie w poprawę edukacji konsumenckiej i promowanie zdrowego stylu życia.

Interdyscyplinarne podejście do zdrowia i żywienia postrzegane jest zatem jako ważny element opracowania nowych rozwiązań, które w dłuższej perspektywie mogą poprawić jakość życia wielu ludzi.

Więcej szczegółów na temat Juliane Yildiz i jej działalności można znaleźć na stronie Strona internetowa Uniwersytetu Pedagogicznego w Karlsruhe. Informacje na temat społeczno-ekonomicznych skutków ubóstwa żywnościowego można znaleźć w artykule Federalna Agencja Edukacji Obywatelskiej.