儿童营养贫困：我们社会面临的紧迫挑战！

儿童营养贫困：我们社会面临的紧迫挑战！

2025 年 9 月 1 日，Juliane Yildiz 接任卡尔斯鲁厄教育大学 (PHKA) 消费者和营养教育教授职位。在此职位上，她领导了新成立的日常文化与健康研究所。营养教育和消费者教育主题是她工作的核心，这被认为对于促进健康意识的生活方式和可持续发展至关重要。

耶尔迪兹强调，迫切需要让人们在营养、健康、消费、服装和住房方面做出负责任的选择。 “日常文化与健康”主题已融入 PHKA 的几乎所有教师培训课程中，以便让教师为这些重要技能做好准备。然而，在巴登符腾堡州，学校课程中营养和消费者教育的整合并不统一，这导致迫切需要在全国范围内加强这些主题。

研究重点和社会挑战

Yildiz 与德国营养学会营养教育分会的同事密切合作，推动全国范围内加强学校营养教育。她的研究重点是社会经济和性别相关问题，特别是粮食贫困对儿童和年轻人的影响。这项研究的目的是更好地了解粮食贫困的原因和后果，并为学校应对这一挑战提出切实可行的建议。

随着健康相关问题与社会不平等的联系越来越紧密，这个问题显得尤为重要。研究表明，23% 的 5 至 7 岁儿童和 40% 的 11 岁儿童超重。超重的儿童通常来自社会地位较低的家庭，并且往往对体育活动缺乏兴趣。很明显，所谓的肥胖环境（促进肥胖的环境）所面临的挑战需要早期营养教育。不健康、廉价食品和媒体等因素的影响使这一问题更加复杂化。

研究与教学相结合

伊尔迪兹因其关于粮食贫困的论文而被授予生态营养奖。她未来研究的另一个重点将是调查与媒体相关的问题，特别是如何在社交媒体上传达营养和消费。她的愿景是将营养和消费者研究的新发现融入 PHKA 的科学继续教育产品中，以丰富教学内容。

卫生资源分配不当是一个重大挑战：最多只有 5% 的卫生保健费用用于初级预防和健康促进。许多通常与肥胖有关的现代慢性病已达到流行的程度。因此，必须制定全面的医疗保健概念，特别考虑到与贫困相关的健康不利因素。社会和物质地位在健康食品的供应和选择中发挥着至关重要的作用。贫困人口往往优先考虑廉价且饱腹的食物，这使得健康问题进一步复杂化。

总体而言，与营养和健康相关的话题不仅是学科，也是重要的社会挑战。 Juliane Yildiz 意识到这一责任，并计划将她的教学和研究活动重点放在改善消费者教育和促进健康生活方式方面做出积极贡献。

因此，健康和营养的跨学科方法被视为开发新解决方案的重要元素，这些解决方案可以长期改善许多人的生活质量。

有关 Juliane Yildiz 及其活动的更多详细信息，请访问 卡尔斯鲁厄教育大学网站 。有关粮食贫困的社会经济影响的信息，请参阅 联邦公民教育局 。