Suche
Mein Konto
أزمة الغذاء العالمية: منع 15 مليون حالة وفاة من خلال اتباع نظام غذائي أفضل!
اكتشف كيف تعمل Marsilius Kolleg في جامعة هايدلبرغ على تعزيز الصحة العالمية من خلال المشاريع متعددة التخصصات والتغذية.
أزمة الغذاء العالمية: منع 15 مليون حالة وفاة من خلال اتباع نظام غذائي أفضل!
أصبح التحول إلى نظام غذائي صحي للناس ومستدام للكوكب ذا أهمية متزايدة. وهذا ما يؤكده وفاء فوزي، رئيس البرنامج متعدد التخصصات في التغذية والصحة العالمية بجامعة هارفارد تي.إتش. مدرسة تشان للصحة العامة. يركز بحثه على مخاطر الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي لدى الأطفال والمراهقين ويوضح العلاقة بين التغذية الصحية وسياسة الصحة العالمية. ومن خلال تأسيس شبكات دولية مثل الأكاديمية الأفريقية للصحة العامة، قدم مساهمات مهمة لتعزيز استراتيجيات التغذية الصحية. وفي عام 2022، تم تعيين فوزي في الأكاديمية الوطنية الأمريكية للطب، مما جعله صوتًا رائدًا في مجال البحوث الصحية.
يسلط مارسيليوس كوليج في جامعة هايدلبرغ الضوء على الحاجة إلى الحوار بين التخصصات العلمية المختلفة لمعالجة التحديات المعقدة مثل سوء التغذية والسمنة في سياق تغير المناخ. تم تسليط الضوء على هذه القضايا مؤخرًا من خلال دراسة أجرتها جامعة هارفارد T.H. مدرسة تشان للصحة العامة نشرت في وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم.
النظام الغذائي الصحي الكوكبي وآثاره
تبحث الدراسة في آثار النظام الغذائي الصحي الكوكبي (PHD) على الوفيات المبكرة. يشجع هذا النظام الغذائي على تناول كميات كبيرة من الأطعمة مثل الخضار والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والزيوت غير المشبعة. في المقابل، توصي بالحد من تناول اللحوم الحمراء والمعالجة، وكذلك السكريات المضافة والحبوب المكررة. يهدف النظام الغذائي إلى التركيز على الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة أو غير المصنعة لحماية ليس فقط صحة الفرد ولكن أيضًا البيئة.
تظهر الدراسة أن الامتثال العالمي لدرجة الدكتوراه كان منخفضًا حتى الآن. يصنف مؤشر النظام الغذائي للصحة الكوكبية (PHDI) الأنظمة الغذائية على مقياس من 0 إلى 140. ويبلغ المتوسط العالمي 85 درجة فقط، وهو أمر بعيد عن الالتزام الأمثل. وتشير التقديرات إلى أن تحسين مؤشر PHDI إلى 120 يمكن أن يمنع حوالي 15 مليون حالة وفاة سنويًا، بما في ذلك 2.5 مليون بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية و0.7 مليون بسبب أمراض التنكس العصبي.
التحديات العالمية والاختلافات الإقليمية
تنعكس قيم PHDI المختلفة في البيانات الغذائية الوطنية المختلفة. في حين تظهر البلدان حول البحر الأبيض المتوسط التزامًا أفضل بالنظام الغذائي، فإن الالتزام في البلدان المرتفعة والمنخفضة الدخل أمر مثير للقلق. وفي البلدان ذات الدخل المرتفع، يرجع ذلك في كثير من الأحيان إلى السياسات الزراعية التي تبقي أسعار اللحوم الحمراء منخفضة بينما ترتفع أسعار الفواكه والخضروات. وفي البلدان المنخفضة الدخل، هناك نقص في الدعم المالي للحصول على الأطعمة المغذية.
كما تدعو لجنة EAT-Lancet، بقيادة البروفيسور يوهان روكستروم، إلى اتباع نظام غذائي متوازن وصديق للبيئة. وهو يصوغ أهدافًا علمية تهدف، من بين أمور أخرى، إلى عدم التوسع في استخدام الأراضي والحفاظ على التنوع البيولوجي وتقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. وتعمل اللجنة على وضع توصيات غذائية مصممة إقليمياً لتعزيز النظم الغذائية الصحية والمستدامة في جميع أنحاء العالم. توصف مهمة تطوير نظام غذائي جديد بأنها تحدي كبير.
بشكل عام، من الواضح أن إعادة التفكير في النظام الغذائي أمر ضروري لمراعاة صحة الفرد وصحة كوكبنا. يمكن أن تكون المناهج متعددة التخصصات والتركيز على الحوار بين المجالات العلمية المختلفة كما هو الحال في جامعة هايدلبرغ حاسمة في هذا التحول.