Глобална хранителна криза: предотвратите 15 милиона смъртни случая чрез по-добри диети!

Глобална хранителна криза: предотвратите 15 милиона смъртни случая чрез по-добри диети!

Преминаването към диета, която е едновременно здравословна за хората и устойчива за планетата, става все по-важна. Това подчертава Wafaie Fawzi, ръководител на интердисциплинарната програма по хранене и глобално здраве в Харвард T.H. Училище по обществено здраве Чан. Неговото изследване се фокусира върху свързаните с диетата рискове от заболявания при деца и юноши и демонстрира връзката между здравословното хранене и глобалната здравна политика. Чрез основаването на международни мрежи като Африканската академия за обществено здраве той има важен принос за насърчаване на стратегии за здравословно хранене. През 2022 г. Фаузи беше въведен в Националната академия по медицина на САЩ, което го направи водещ глас в здравните изследвания.

Marsilius Kolleg в Хайделбергския университет подчертава необходимостта от диалог между различни научни дисциплини за справяне със сложни предизвикателства като недохранване и затлъстяване в контекста на изменението на климата. Тези проблеми бяха подчертани наскоро от проучване на Харвард T.H. Chan School of Public Health, публикувано в Proceedings of the National Academy of Sciences.

Планетарната здравословна диета и нейните ефекти

Проучването изследва ефектите на планетарната здравословна диета (PHD) върху преждевременните смъртни случаи. Тази диета насърчава висок прием на храни като зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и ненаситени масла. За разлика от това, той препоръчва ограничаване на приема на червени и преработени меса, както и добавени захари и рафинирани зърнени храни. Диетата има за цел да наблегне на минимално преработени или непреработени храни, за да защити не само индивидуалното здраве, но и околната среда.

Проучването показва, че глобалното съответствие с PHD досега е било ниско. Planetary Health Diet Index (PHDI) оценява диетите по скала от 0 до 140. Глобалната средна стойност е само 85, далеч от оптималното спазване. Оценката е, че подобряването на PHDI до 120 може да предотврати около 15 милиона смъртни случая годишно, включително 2,5 милиона от сърдечно-съдови заболявания и 0,7 милиона от невродегенеративни заболявания.

Глобални предизвикателства и регионални различия

Различните стойности на PHDI са отразени в различните национални хранителни данни. Докато страните около Средиземноморието показват по-добро придържане към диетата, придържането в страните с високи и ниски доходи е обезпокоително. В страните с високи доходи това често се дължи на селскостопански политики, които поддържат цените на червеното месо ниски, докато цените на плодовете и зеленчуците са високи. В страните с ниски доходи липсва финансова подкрепа за достъп до питателни храни.

Комисията EAT-Lancet, ръководена от професор Йохан Рокстрьом, също се застъпва за балансирана и екологична диета. Той формулира научни цели, които целят, наред с други неща, да не разширяват земеползването, да запазят биологичното разнообразие и да намалят емисиите на CO2. Комисията работи върху регионално съобразени препоръки за хранене за насърчаване на здравословни и устойчиви хранителни системи в световен мащаб. Задачата да се разработи нова хранителна система се описва като огромно предизвикателство.

Като цяло е ясно, че е необходимо преосмисляне на диетата, за да се вземе предвид както здравето на индивида, така и здравето на нашата планета. Интердисциплинарните подходи и акцентът върху диалога между различни научни области като в Хайделбергския университет могат да бъдат от решаващо значение за тази трансформация.