Globaali ruokakriisi: estä 15 miljoonan kuolemantapaus paremmalla ruokavaliolla!

Globaali ruokakriisi: estä 15 miljoonan kuolemantapaus paremmalla ruokavaliolla!

Siirtyminen ruokavalioon, joka on sekä terveellistä ihmisille että kestävää planeetallemme, on yhä tärkeämpää. Tätä korostaa Wafaie Fawzi, monitieteisen ravitsemus- ja globaaliterveysohjelman johtaja Harvardin T.H. Chanin kansanterveyskoulu. Hänen tutkimuksensa keskittyy lasten ja nuorten ruokavalioon liittyviin sairausriskeihin ja osoittaa yhteyden terveellisen ravinnon ja globaalin terveyspolitiikan välillä. Perustamalla kansainvälisiä verkostoja, kuten Africa Academy of Public Healthin, hän on edistänyt merkittävästi terveellisiä ravitsemusstrategioita. Vuonna 2022 Fawzi valittiin Yhdysvaltain kansalliseen lääketieteelliseen akatemiaan, mikä teki hänestä johtavan äänen terveystutkimuksessa.

Heidelbergin yliopiston Marsilius Kolleg korostaa tarvetta käydä vuoropuhelua eri tieteenalojen välillä monimutkaisten haasteiden, kuten aliravitsemuksen ja liikalihavuuden, ratkaisemiseksi ilmastonmuutoksen yhteydessä. Nämä ongelmat korostettiin äskettäin Harvardin tutkimuksessa, T.H. Chan School of Public Health julkaistiin Proceedings of the National Academy of Sciences -julkaisussa.

Planetaarinen terveysruokavalio ja sen vaikutukset

Tutkimuksessa tarkastellaan planeettaterveysdieetin (PHD) vaikutuksia ennenaikaisiin kuolemiin. Tämä ruokavalio edistää ruokien, kuten vihannesten, hedelmien, täysjyväviljojen, palkokasvien, pähkinöiden ja tyydyttymättömien öljyjen, runsasta saantia. Sitä vastoin se suosittelee punaisen ja prosessoidun lihan sekä lisätyn sokerin ja puhdistettujen jyvien syönnin rajoittamista. Ruokavalion tavoitteena on painottaa minimaalisesti prosessoituja tai jalostamattomia elintarvikkeita suojellakseen paitsi yksilön terveyttä myös ympäristöä.

Tutkimus osoittaa, että maailmanlaajuinen PHD:n noudattaminen on toistaiseksi ollut alhaista. Planetary Health Diet Index (PHDI) arvioi ruokavaliot asteikolla 0-140. Maailmanlaajuinen keskiarvo on vain 85, kaukana optimaalisesta noudattamisesta. Arvioiden mukaan PHDI:n nostaminen 120:een voisi estää vuosittain noin 15 miljoonaa kuolemantapausta, joista 2,5 miljoonaa sydän- ja verisuonitaudeista ja 0,7 miljoonaa hermostoa rappeuttavat sairaudet.

Globaalit haasteet ja alueelliset erot

Erilaiset PHDI-arvot näkyvät vaihtelevissa kansallisissa ravitsemustiedoissa. Vaikka Välimeren alueen maissa noudatetaan ruokavaliota paremmin, korkea- ja matalatuloisissa maissa noudattaminen on huolestuttavaa. Korkean tulotason maissa tämä johtuu usein maatalouspolitiikasta, joka pitää punaisen lihan hinnat alhaisina, kun taas hedelmien ja vihannesten hinnat ovat korkeita. Matalatuloisissa maissa ei ole taloudellista tukea ravitsevien elintarvikkeiden saatavuudelle.

Professori Johan Rockströmin johtama EAT-Lancet-komissio kannattaa myös tasapainoista ja ympäristöystävällistä ruokavaliota. Siinä määritellään tieteellisiä tavoitteita, jotka tähtäävät muun muassa maankäytön laajentamiseen, biologisen monimuotoisuuden säilyttämiseen ja CO2-päästöjen vähentämiseen. Komissio työskentelee alueellisesti räätälöityjen ravitsemussuositusten parissa edistääkseen terveellisiä ja kestäviä ruokajärjestelmiä maailmanlaajuisesti. Uuden elintarvikejärjestelmän kehittämistä kuvataan suureksi haasteeksi.

Kaiken kaikkiaan on selvää, että ruokavalion uudelleenarviointi on välttämätöntä, jotta voidaan ottaa huomioon sekä yksilön terveys että planeettamme terveys. Tieteidenvälisyys ja vuoropuhelun korostaminen eri tieteenalojen välillä, kuten Heidelbergin yliopistossa, voivat olla ratkaisevia tässä muutoksessa.