Globális élelmiszerválság: jobb étrenddel előzz meg 15 millió ember halálát!

Globális élelmiszerválság: jobb étrenddel előzz meg 15 millió ember halálát!

Egyre fontosabbá válik az emberek számára egészséges és a bolygó számára fenntartható étrendre való átállás. Ezt hangsúlyozza Wafaie Fawzi, a Harvard T.H. Táplálkozás és Globális Egészség interdiszciplináris programjának vezetője. Chan Közegészségügyi Iskola. Kutatásai a gyermekek és serdülők étrenddel összefüggő betegségkockázataira összpontosítanak, és bemutatják az egészséges táplálkozás és a globális egészségügyi politika közötti kapcsolatot. Nemzetközi hálózatok, például az Afrikai Közegészségügyi Akadémia megalapításával jelentős mértékben hozzájárult az egészséges táplálkozási stratégiák népszerűsítéséhez. 2022-ben Fawzit beiktatták az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Akadémiájába, így az egészségügyi kutatások vezető hangjává vált.

A Heidelbergi Egyetem Marsilius Kollegje kiemeli, hogy párbeszédre van szükség a különböző tudományágak között az olyan összetett kihívások kezelése érdekében, mint az alultápláltság és az elhízás az éghajlatváltozással összefüggésben. Ezekre a kérdésekre a közelmúltban a Harvard T.H. A Chan Közegészségügyi Iskola a Proceedings of the National Academy of Sciences folyóiratban jelent meg.

A bolygóegészségügyi diéta és hatásai

A tanulmány a Planetary Health Diet (PHD) korai halálozásra gyakorolt ​​hatásait vizsgálja. Ez a diéta elősegíti az olyan élelmiszerek magas bevitelét, mint a zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, diófélék és telítetlen olajok. Ezzel szemben azt javasolja, hogy korlátozza a vörös és a feldolgozott húsok, valamint a hozzáadott cukrok és a finomított gabonafélék fogyasztását. A diéta célja a minimálisan feldolgozott vagy feldolgozatlan élelmiszerek előtérbe helyezése, hogy ne csak az egyén egészségét, hanem a környezetet is megóvja.

A tanulmány azt mutatja, hogy a PHD-nek való globális megfelelés eddig alacsony volt. A Planetary Health Diet Index (PHDI) 0-tól 140-ig terjedő skálán értékeli a diétákat. A globális átlag mindössze 85, ami messze van az optimális betartástól. A becslések szerint a PHDI 120-ra emelése körülbelül 15 millió haláleset megelőzhetne évente, köztük 2,5 milliót szív- és érrendszeri betegségekben és 0,7 milliót neurodegeneratív betegségekben.

Globális kihívások és regionális különbségek

A különböző PHDI értékek tükröződnek a változó nemzeti táplálkozási adatokban. Míg a Földközi-tenger környéki országok jobban betartják az étrendet, addig a magas és alacsony jövedelmű országokban a betartás aggasztó. A magas jövedelmű országokban ez gyakran a mezőgazdasági politikának köszönhető, amely alacsonyan tartja a vörös húsok árait, míg a gyümölcs- és zöldségárakat magasak. Az alacsony jövedelmű országokban hiányzik a pénzügyi támogatás a tápláló élelmiszerekhez való hozzáféréshez.

A Johan Rockström professzor vezette EAT-Lancet Bizottság szintén a kiegyensúlyozott és környezetbarát táplálkozás mellett foglal állást. Tudományos célokat fogalmaz meg, amelyek többek között nem a területhasználat bővítését, a biológiai sokféleség megőrzését és a CO2-kibocsátás csökkentését célozzák. A bizottság regionálisan testre szabott táplálkozási ajánlásokon dolgozik az egészséges és fenntartható élelmiszerrendszerek világszerte történő előmozdítása érdekében. Óriási kihívásnak nevezik az új élelmiszer-rendszer kidolgozásának feladatát.

Összességében egyértelmű, hogy az étrend újragondolására van szükség ahhoz, hogy az egyén egészségét és bolygónk egészségét egyaránt figyelembe vegyük. Az interdiszciplináris megközelítések és a különböző tudományterületek közötti párbeszéd hangsúlyozása, mint például a Heidelbergi Egyetemen, kulcsfontosságú lehet ehhez az átalakuláshoz.