Pasaulinė maisto krizė: užkirskite kelią 15 milijonų mirčių laikydamiesi geresnės mitybos!

Pasaulinė maisto krizė: užkirskite kelią 15 milijonų mirčių laikydamiesi geresnės mitybos!

Perėjimas prie dietos, kuri būtų sveika žmonėms ir tvari planetai, tampa vis svarbesnė. Tai pabrėžia Wafaie Fawzi, tarpdisciplininės mitybos ir pasaulinės sveikatos programos vadovė Harvardo T.H. Chan visuomenės sveikatos mokykla. Jo tyrimas sutelktas į su mityba susijusių ligų riziką vaikams ir paaugliams ir parodo ryšį tarp sveikos mitybos ir pasaulinės sveikatos politikos. Įkūręs tarptautinius tinklus, tokius kaip Afrikos visuomenės sveikatos akademija, jis labai prisidėjo prie sveikos mitybos strategijų propagavimo. 2022 m. Fawzi buvo priimtas į JAV nacionalinę medicinos akademiją, todėl jis tapo pirmaujančiu sveikatos tyrimų balsu.

Marsilius Kolleg iš Heidelbergo universiteto pabrėžia dialogo tarp skirtingų mokslo disciplinų poreikį, kad būtų sprendžiami sudėtingi iššūkiai, tokie kaip netinkama mityba ir nutukimas klimato kaitos kontekste. Šios problemos neseniai buvo pabrėžtos Harvardo tyrime, T.H. Chano visuomenės sveikatos mokykla, paskelbta Nacionalinės mokslų akademijos darbuose.

Planetinė sveikatos dieta ir jos poveikis

Tyrime nagrinėjamas planetinės sveikatos dietos (PHD) poveikis priešlaikinėms mirtims. Ši dieta skatina valgyti daug maisto produktų, tokių kaip daržovės, vaisiai, nesmulkinti grūdai, ankštiniai augalai, riešutai ir nesočiųjų aliejų. Priešingai, rekomenduojama apriboti raudonos ir perdirbtos mėsos, taip pat pridėtinio cukraus ir rafinuotų grūdų vartojimą. Dieta siekiama akcentuoti minimaliai apdorotą ar neperdirbtą maistą, kad būtų apsaugota ne tik asmens sveikata, bet ir aplinka.

Tyrimas rodo, kad pasaulinis atitikimas PHD iki šiol buvo žemas. Planetinės sveikatos dietos indeksas (PHDI) dietas vertina skalėje nuo 0 iki 140. Pasaulinis vidurkis yra tik 85, toli gražu ne optimaliai laikomasi. Apskaičiuota, kad padidinus PHDI iki 120 kasmet būtų galima išvengti maždaug 15 mln. mirčių, įskaitant 2,5 mln. nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir 0,7 mln. nuo neurodegeneracinių ligų.

Pasauliniai iššūkiai ir regioniniai skirtumai

Skirtingos PHDI vertės atsispindi skirtinguose nacionaliniuose mitybos duomenyse. Nors Viduržemio jūros regiono šalys geriau laikosi dietos, dideles ir mažas pajamas gaunančiose šalyse jos laikymasis kelia nerimą. Šalyse, turinčiose dideles pajamas, tai dažnai nutinka dėl žemės ūkio politikos, pagal kurią raudonos mėsos kainos yra žemos, o vaisių ir daržovių kainos yra aukštos. Mažas pajamas gaunančiose šalyse trūksta finansinės paramos, kad būtų galima gauti maistingų maisto produktų.

EAT-Lancet komisija, vadovaujama profesoriaus Johano Rockströmo, taip pat pasisako už subalansuotą ir aplinką tausojančią mitybą. Joje formuluojami moksliniai tikslai, kuriais, be kita ko, siekiama neplėsti žemės naudojimo, išsaugoti biologinę įvairovę ir mažinti CO2 emisiją. Komisija dirba pagal regionui pritaikytas mitybos rekomendacijas, siekdama skatinti sveiko ir tvaraus maisto sistemas visame pasaulyje. Naujos maisto sistemos kūrimo užduotis apibūdinama kaip didžiulis iššūkis.

Apskritai akivaizdu, kad norint atsižvelgti ir į asmens, ir į mūsų planetos sveikatą, būtina persvarstyti mitybą. Tarpdisciplininiai metodai ir dialogo tarp skirtingų mokslo sričių, pavyzdžiui, Heidelbergo universiteto, akcentavimas gali būti labai svarbūs šiai pertvarkai.