Globālā pārtikas krīze: novērsiet 15 miljonus nāves gadījumu, izmantojot labākas diētas!

Globālā pārtikas krīze: novērsiet 15 miljonus nāves gadījumu, izmantojot labākas diētas!

Pāreja uz diētu, kas ir gan veselīga cilvēkiem, gan ilgtspējīga planētai, kļūst arvien svarīgāka. To uzsver Vafaie Fawzi, Harvardas T.H. starpdisciplinārās programmas Uztura un globālās veselības vadītājs. Čana Sabiedrības veselības skola. Viņa pētījumi koncentrējas uz ar uzturu saistīto slimību riskiem bērniem un pusaudžiem un parāda saikni starp veselīgu uzturu un globālo veselības politiku. Dibinot starptautiskus tīklus, piemēram, Āfrikas Sabiedrības veselības akadēmiju, viņš ir devis nozīmīgu ieguldījumu veselīgas uztura stratēģiju veicināšanā. 2022. gadā Fawzi tika uzņemts ASV Nacionālajā medicīnas akadēmijā, padarot viņu par vadošo balsi veselības pētījumos.

Marsiliuss Kollegs Heidelbergas Universitātē uzsver nepieciešamību pēc dialoga starp dažādām zinātnes disciplīnām, lai risinātu tādas sarežģītas problēmas kā nepietiekams uzturs un aptaukošanās klimata pārmaiņu kontekstā. Šīs problēmas nesen uzsvēra Hārvardas T.H. Čana Sabiedrības veselības skola publicēts Proceedings of the National Academy of Sciences.

Planētu veselības diēta un tās ietekme

Pētījumā tiek pētīta Planetārās veselības diētas (PHD) ietekme uz priekšlaicīgu nāvi. Šī diēta veicina lielu pārtikas produktu, piemēram, dārzeņu, augļu, pilngraudu, pākšaugu, riekstu un nepiesātināto eļļu uzņemšanu. Turpretim tas iesaka ierobežot sarkanās un pārstrādātās gaļas, kā arī pievienoto cukuru un rafinētu graudu uzņemšanu. Diētas mērķis ir uzsvērt minimāli apstrādātu vai neapstrādātu pārtiku, lai aizsargātu ne tikai indivīda veselību, bet arī vidi.

Pētījums liecina, ka globālā atbilstība PHD līdz šim ir bijusi zema. Planētu veselības uztura indekss (PHDI) novērtē diētas skalā no 0 līdz 140. Pasaulē vidējais rādītājs ir tikai 85, kas ir tālu no optimālas ievērošanas. Tiek lēsts, ka PHDI palielināšana līdz 120 katru gadu varētu novērst aptuveni 15 miljonus nāves gadījumu, tostarp 2,5 miljonus no sirds un asinsvadu slimībām un 0,7 miljonus no neirodeģeneratīvām slimībām.

Globālie izaicinājumi un reģionālās atšķirības

Dažādās PHDI vērtības ir atspoguļotas dažādos valsts uzturvērtības datos. Lai gan valstis ap Vidusjūru uzrāda labāku uztura ievērošanu, to ievērošana valstīs ar augstiem un zemiem ienākumiem rada bažas. Valstīs ar augstiem ienākumiem tas bieži ir saistīts ar lauksaimniecības politiku, kas uztur zemas sarkanās gaļas cenas, kamēr augļu un dārzeņu cenas ir augstas. Valstīs ar zemiem ienākumiem trūkst finansiāla atbalsta, lai nodrošinātu piekļuvi uzturvielām bagātai pārtikai.

Profesora Johana Rokstrēma vadītā EAT-Lancet komisija arī iestājas par sabalansētu un videi draudzīgu uzturu. Tajā formulēti zinātniski mērķi, kuru mērķis, cita starpā, nav paplašināt zemes izmantošanu, saglabāt bioloģisko daudzveidību un samazināt CO2 emisijas. Komisija strādā pie reģionāli pielāgotiem uztura ieteikumiem, lai veicinātu veselīgas un ilgtspējīgas pārtikas sistēmas visā pasaulē. Jaunas pārtikas sistēmas izveides uzdevums tiek raksturots kā milzīgs izaicinājums.

Kopumā ir skaidrs, ka diēta ir jāpārdomā, lai ņemtu vērā gan indivīda veselību, gan mūsu planētas veselību. Starpdisciplināras pieejas un uzsvars uz dialogu starp dažādām zinātnes jomām, piemēram, Heidelbergas Universitātē, varētu būt izšķiroša nozīme šajā pārveidē.